Untar las rebanadas de pan con la mostaza.

Cortar el zucchini en rodajas y grillarlas en una sartén con apenas aceite de oliva.

Grillar la batata vuelta y vuelta hasta dorar apenas.

Armar el sandwich colocando los zucchinis grillados condimentados con sal y pimienta, la palta en láminas, la batata y el tomate con un hilo de oliva.