Croquetas de Espinacas
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Croquetas de Espinacas

Plato: Principales
Cocina: Vegan / Gluten-Free
Autor: Lolét

Ingredientes

  • 500 grs. de hojas de espinaca fresca
  • 2 cdas. de cebolla deshidratada
  • 2 cdas. de harina de garbanzos
  • 2 cdas. de agua
  • 2 cdas. de levadura nutricional
  • Sal pimienta y aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Lavar bien las hojas de espinaca.
  • Dividirlas en tandas e ir pasándolas por una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, removerlas hasta cocinarlas un poco.
  • Cuando toda la espinaca está cocida, tomar de a montoncitos y escurrirla bien con las manos hasta quitarles todo el agua.
  • Picar groseramente con un cuchillo filoso.
  • Colocarlas en un bol, reservar.
  • En otro recipiente mezclar el agua con la harina de garbanzos, agregarlo al bol con las espinacas.
  • Incorporar la cebolla deshidratada, la levadura nutricional y condimentar con sal y pimienta.
  • Mezclar bien la preparación.
  • Disponer cucharadas de la mezcla sobre una placa para horno con Silpat o silicona, dándoles la forma deseada.
  • Cocinar en horno precalentado hasta que se doren, dar vuelta para que el dorado sea parejo.
  • Servir calientes o tibias con papas, ensalada o dips!

Notas

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