Cortar el tofu en rebanadas del ancho deseado, reservar.

En un bol, mezclar la harina de garbanzos, con el agua y la mostaza.

Agregar el ajo, perejil, sal y pimienta.

Pasar las rodajas de tofu por la mezcla y rebozar con panko o pan rallado.

Cocinar en horno precalentado con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas, dar vuelta para que se doren de ambos lados.

Servir calientes.

Se pueden freezar crudas!