Colocar el arroz en un bol e incorporar el gomashio, ajo, pimienta, levadura nutricional, aceite de oliva y la sal, mezclar bien hasta incorporar.

"Amasar" con la mano para integrar bien todos los sabores.

Formar bolitas del tamaño deseado, apretando bien para apelmasar el arroz.

Pasar por panko.

Colocar en una placa para horno con un poco de aceite de oliva.

Cocinar en horno fuerte durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Ir rotando las croquetas para que se doren bien de todos sus lados.

Servir con una ensalada verde o como entrada con diferentes salsas.