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06/11/2014

Crujientes Croquetas de Arroz

Me sobró arroz ya cocido y decidí  transformarlo en estas exquisitas croquetitas crocantitas y muy sabrosas.
Pueden hacerlas fritas, yo las hice al horno, con un poco de aceite de oliva y las fui rotando para que tengan un dorado parejo.

Ideales para un almuerzo o cena liviana, acompañadas de hojas verdes!

Croquetas de Arroz

Lolét
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Plato Entradas
Cocina Vegan

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz cocido yo usé arroz jazmín
  • 1 cucharada de gomashio semillas de sésamo molidas con sal
  • 1 cucharadita de ajo deshidratado ahumado
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • Panko para rebozar

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar el arroz en un bol e incorporar el gomashio, ajo, pimienta, levadura nutricional, aceite de oliva y la sal, mezclar bien hasta incorporar.
  • "Amasar" con la mano para integrar bien todos los sabores.
  • Formar bolitas del tamaño deseado, apretando bien para apelmasar el arroz.
  • Pasar por panko.
  • Colocar en una placa para horno con un poco de aceite de oliva.
  • Cocinar en horno fuerte durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Ir rotando las croquetas para que se doren bien de todos sus lados.
  • Servir con una ensalada verde o como entrada con diferentes salsas.

Notas

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Archivado en:Principales, Rapidito, Sobras Etiquetado con:arroz, croquetas, croquettes, jasmine rice, leftovers, sobras

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Comentarios

  1. Antonella dice

    21/04/2020 en 10:32

    Hola! Se pueden freezar? Excelente página! Saludos

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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