Crujientes Croquetas de Arroz

Me sobró arroz ya cocido y decidí  transformarlo en estas exquisitas croquetitas crocantitas y muy sabrosas.
Pueden hacerlas fritas, yo las hice al horno, con un poco de aceite de oliva y las fui rotando para que tengan un dorado parejo.
Ideales para un almuerzo liviano, acompañado de hojas verdes!

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Croquetas de Arroz

Lolét

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Cocina Vegan

Ingredientes

  

• 2 tazas de arroz cocido yo usé arroz jazmín
• 1 cda. de gomashio semillas de sésamo molidas con sal
• 1 cdita. de ajo deshidratado ahumado
• 1 cdita. de pimienta de cayena
• 1 cda. de levadura nutricional
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cdita. de sal de mar
• Panko para rebozar

Elaboración paso a paso

 

• Colocar el arroz en un bol e incorporar el gomashio, ajo, pimienta, levadura nutricional, aceite de oliva y la sal, mezclar bien hasta incorporar.
• "Amasar" con la mano para integrar bien todos los sabores.
• Formar bolitas del tamaño deseado, apretando bien para apelmasar el arroz.
• Pasar por panko.
• Colocar en una placa para horno con un poco de aceite de oliva.
• Cocinar en horno fuerte durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Ir rotando las croquetas para que se doren bien de todos sus lados.
• Servir con una ensalada verde o como entrada con diferentes salsas.

Notas

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