Lavar y quitar la parte blanca de los espárragos.
Cortar las cabecitas y reservar.
Colocar los tallos en una olla con agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén blandos.
Cortar el ajo y la cebolla y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Agregar los espárragos a la sartén y saltearlos hasta que estén doraditos.
Colocar en el vaso de la licuadora los espárragos salteados, el yogur, el queso de castañas, la leche de coco, la levadura nutricional, la sal y pulsar hasta que quede una crema.
En una sartén pequeña colocar un chorrito de aceite de oliva y saltear las cabecitas de espárragos. Agregar las aceitunas picadas y una cucharada de levadura nutricional.