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Tofu a la vinagreta

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Raciones 2

Ingredientes
  

Para el marinado:

  • 150 g de tofu ahumado
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 limón exprimido
  • Sal marina

Para la vinagreta:

  • 1 puñado de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de vinagre de alcohol
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ají molido
  • Sal y pimienta

Además:

  • Aceite de oliva para saltear el tofu

Elaboración paso a paso
 

Para el marinado:

  • Mezclar el jugo de limón con la mostaza y un poco de sal marina.
  • Fetear las lonjas de tofu a la mitad, para que queden más finitas.
  • Introducir las lonjas de tofu en la salsa, guardar en un recipiente cerrado, agitar un poco para que la salsa cubra todas las rodajas de tofu y reservar en la heladera por al menos 5 horas.

Para la vinagreta:

  • Picar el ajo y el perejil.
  • Mezclar el vinagre y el aceite. Agregar el pimentón y el ajo y perejil bien picado.
  • Condimentar con sal y pimienta. Reservar.

Además:

  • Saltear las rodajas de tofu previamente marinadas, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Hacerlo de ambos lados y retirar.
  • Introducir el tofu salteado en la vinagreta y llevar a la heladera a reposar por al menos 5 horas.
  • Servir con ensalada o al pan y disfrutar.
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