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PAIN AU CHOCOLAT

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Raciones 1 docena

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 1/2 kilo de harina 000
  • 3 g de levadura seca o 10 g de levadura fresca
  • 1 cucharada de sal marina
  • 30 g de azúcar orgánico
  • 350 ml de agua tibia

Para el empaste:

  • 120 g de aceite de coco sólido puede reemplazarse por margarina vegetal
  • 2 cucharadas de harina 000

Además:

  • Chocolate para rellenar
  • Sirope de arce o almíbar

Elaboración paso a paso
 

Para la masa:

  • Tamizar todos los ingredientes secos.
  • Disponer en la mesada en forma de corona e ir agregando agua tibia en el centro y amasando hasta lograr un bollo uniforme.
  • Dejar reposar por 30 minutos.

Para el empaste:

  • Mezclar el aceite de coco con la harina hasta que quede una pasta untuosa.

Para el hojaldre:

  • Estirar la masa con palo de amasar formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor.
  • Untar la mitad de la superficie de la masa con el empaste. Doblar las puntas para evitar que se escape y tapar con la mitad sin pasta. Estirar con palo de amasar.
  • Doblar la masa en tres. Espolvorear con harina y volver a estirar.
  • Volver a doblar y a estirar dos veces más.

Para el armado:

  • Estirar la masa bien fina (2 o 3 milímetros). Cortar rectángulos.
  • Disponer trozos de chocolate en el centro y enrollar formando paquetitos.
  • Disponer los rollitos en una fuente para horno (no es necesario aceitar porque lleva mucho aceite la masa), tapar con paño y dejar leudar entre 30 minutos y una hora.
  • Llevar a horno moderado a fuerte hasta que estén doraditos. Retirar, pincelar con sirope o almíbar y disfrutar!
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