MEDIALUNAS DE NO-GRASA

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Ingredientes
  

Para la masa:

  • 4 tazas de harina 0000
  • 3 g de levadura seca o 10 g de levadura fresca
  • 1 cucharada de sal marina
  • 30 g de azúcar
  • 325 ml de agua tibia

Para el empaste:

  • 200 g de margarina vegetal
  • 50 g de harina
  • 1 cucharadita de sal marina

Elaboración paso a paso
 

Para la masa:

  • Integrar todos los ingredientes secos.
  • Agregar de a poco el agua tibia en el centro.
  • Unir hasta lograr un bollo uniforme.
  • Descansar mínimo 20 minutos.
  • Estirar la masa con las manos sobre la mesada aceitada, hasta formar un rectángulo. Cubrir con repasador y descansar mínimo 20 minutos.

Para el empaste:

  • Mezclar la margarina pomada con la harina hasta que quede una pasta untuosa.

Para el armado:

  • Colocar el empaste en la mitad del rectángulo de masa. Plegar la masa y sellar los bordes. Cubrir con repasador y dejar descansar otra vez.
  • Dividir la pasa por la mitad con ayuda de un cuchillo. Sellar el borde que quedó abierto y enrollar la masa formando un chorizo. Dejar descansar la masa plegada en zig-zag y pincelada con aceite.
  • Dividir la masa con las manos o cuchillo en trozos de 8 a 10 cm. Estirar el chorizo, aplanándolo y enrollar presionando bien para que no se forme miga. Dejar descansar unos 20 minutos una vez más.
  • Estirar las puntas y colocar en una placa aceitada dando forma de medialunas. Presionar las puntas sobre la placa y montar sobre las puntas la siguiente medialuna.
  • Hornear en horno fuerte durante 15 minutos aproximadamente.
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