TORTA CHOCOLATOSA

o TORTA POSTRE
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Ingredientes
  

Para la base

  • 10 dátiles
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 cda de cacao en polvo

Para el postre o cubierta

  • 1/2 litro de leche de avena
  • 4 barritas de chocolate de taza queda potente, podés usar menos si no querés un sabor tan intenso!
  • 3 cdas de fécula de maíz + 6 de agua
  • 3 cdas de Azúcar mascabo
  • 1 cda de mantequilla de maní opcional
  • 10 gr de agar agar 6 cucharaditas
  • 1 pizca de sal

Además

  • c/n chocolate rallado
  • c/n de almendras y avellanas
  • Hojitas de menta fresca para decorar

Elaboración paso a paso
 

Para la base

  • Hidratar por algunas horas los dátiles y descarozarlos.
  • Colocar todos los ingredientes en el vaso del mixer y pulsar hasta que todo esté integrado.
  • En un molde desmontable (18 cm) acomodar la pasta. Presionar con los dedos.
  • Reservar.

Para el postre o cubierta

  • Colocar la leche en una cacerolita y calentar a fuego bajo.
  • Agregar el chocolate, el azúcar, la fécula previamente diluída en agua, la sal, la pasta de maní y el agar agar.
  • Revolver formando ochos con la cuchara de meadera, para evitar que se formen grumos. Cuando rompe hervor revolver por 2 minutos más y apagar el fuego.
  • Continuar con los ochos hasta que vaya enfriando.
  • Colocar el postre sobre la base que ya armamos y llevar a la heladera por 4 horas.
  • Trozar chocolate y colocarlo encima, junto con los frutos secos picados. Agregar las hojas de menta.

Disfrutar!

    Notas

    Siempre insisto con esto, pero me parece importante! No hace falta comprar harina de almendras, el bagazo de la leche de cualquier fruto seco, podemos transformarlo en eso. Sólo hay que ponerlo en una placa y secarlo en el horno!
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