4barritas dechocolate de tazaqueda potente, podés usar menos si no querés un sabor tan intenso!
3cdas defécula de maíz + 6 de agua
3cdas de Azúcar mascabo
1cda de mantequilla de maníopcional
10gr deagar agar6 cucharaditas
1pizca desal
Además
c/nchocolate rallado
c/n dealmendras y avellanas
Hojitas de menta fresca para decorar
Instructions
Para la base
Hidratar por algunas horas los dátiles y descarozarlos.
Colocar todos los ingredientes en el vaso del mixer y pulsar hasta que todo esté integrado.
En un molde desmontable (18 cm) acomodar la pasta. Presionar con los dedos.
Reservar.
Para el postre o cubierta
Colocar la leche en una cacerolita y calentar a fuego bajo.
Agregar el chocolate, el azúcar, la fécula previamente diluída en agua, la sal, la pasta de maní y el agar agar.
Revolver formando ochos con la cuchara de meadera, para evitar que se formen grumos. Cuando rompe hervor revolver por 2 minutos más y apagar el fuego.
Continuar con los ochos hasta que vaya enfriando.
Colocar el postre sobre la base que ya armamos y llevar a la heladera por 4 horas.
Trozar chocolate y colocarlo encima, junto con los frutos secos picados. Agregar las hojas de menta.
Disfrutar!
Notes
Siempre insisto con esto, pero me parece importante! No hace falta comprar harina de almendras, el bagazo de la leche de cualquier fruto seco, podemos transformarlo en eso. Sólo hay que ponerlo en una placa y secarlo en el horno!