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TORTA TAUSALI

con jugo de pepino
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Ingredientes
  

  • 1 taza de sémola
  • 3 cdas de harina integral
  • 2 cdas de avena
  • 1/2 taza de azúcar orgánico
  • 1/2 taza de azúcar mascabo
  • 1/2 cdita de cardamomo en polvo o 3 cardamomos molidos
  • 1 taza de jugo de pepino
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cdas de coco rallado
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • 2 cdas de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Tostar la avena en una sartén.
  • Colocar en un bol la sémola, la avena tostada, la harina integral, el coco rallado, el azúcar mascabo y el azúcar orgánico, la leche y el jugo de pepino. Integrar bien y dejar reposar por 1 hora.
  • Por otro lado mezclar el aceite, el cardamomo, el bicarbonato y el polvo para hornear. Reservar.
  • Cuando haya terminado el tiempo de reposo, unir ambas preparaciones y colocar en un molde aceitado y enharinado.
  • Llevar a horno 180° durante 25 a 35 minutos. Dependiendo del horno. Vas a notar que se dora la superficie.

Notas

Yo preparé el jugo de pepino en una juguera, pero si no tenés, podés quitarle la piel y licuarlo. De más está decir que si no te gusta el pepino (OJO, yo no soy fan, pero no se nota el sabor en el resultado final!) podés reemplazar el jugo por alguna fruta como manzana, o naranja.
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