Volcán de chocolate

Imprimir Receta
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo de espera 1 h
Tiempo total 1 h 30 min
Raciones 4 porciones

Ingredientes
  

Para la lava

  • 50 g de chocolate puro
  • 1 cda. de azúcar de coco (puede ser mascabo o rubio)
  • 1/4 taza de leche de coco (puede ser otra leche vegetal cremosa)

Para el volcán

  • 1 taza de harina 0000 (ver reemplazos en el post)
  • 1/2 taza de azúcar de coco (puede ser mascabo o rubio)
  • 2 cdas. de cacao amargo
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 1/4 taza de puré de boniato (ver reemplazos en el post)
  • 2 cdas. de aceite de coco (puede ser aceite neutro)
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • 1 cdita. de vinagre
  • 1/2 taza de leche de almendras (puede ser otra leche vegetal)

Para servir

  • azúcar impalpable
  • helado vegano

Elaboración paso a paso
 

Para la lava

  • En un bol, colocar la leche caliente
  • Agregar el azúcar y el chocolate picado
  • Mezclar hasta integrar, llevar al freezer hasta que solidifique

Para el volcán

  • En un bol, tamizar la harina con el cacao y el polvo de hornear
  • En otro bol, mezclar el puré con el azúcar, la leche, la vainilla, el aceite y el vinagre
  • Incorporar los húmedos al bol de secos, integrar

Para armar

  • Pincelar los moldes con aceite de coco
  • Colocar una cucharada de la mezcla
  • Agregar una porción de la lava sólida en el centro y cubrir con más masa (no llenar del todo los moldes porque crecen durante la cocción)
  • Cocinar en la cazuela u horno precalentado (el calor debe ser moderado a bajo, tanto en el horno como en la hornalla)
  • Chequear pasados 10 minutos, para no pasarse
  • Una vez listos, desmoldar y servir

Para servir

  • Servir calientes, espolvorear con azúcar impalpable y coronar con helado vegano
Tried this recipe?Let us know how it was!