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Volcán de chocolate
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Tiempo de preparación
15
minutos
min
Tiempo de cocción
15
minutos
min
Tiempo de espera
1
hora
h
Tiempo total
1
hora
h
30
minutos
min
Raciones
4
porciones
Ingredientes
1x
2x
3x
Para la lava
50
g de
chocolate puro
1
cda. de
azúcar de coco
(puede ser mascabo o rubio)
1/4
taza de
leche de coco
(puede ser otra leche vegetal cremosa)
Para el volcán
1
taza de
harina 0000
(ver reemplazos en el post)
1/2
taza de
azúcar de coco
(puede ser mascabo o rubio)
2
cdas. de
cacao amargo
1
cdita. de
polvo de hornear
1/4
taza de
puré de boniato
(ver reemplazos en el post)
2
cdas. de
aceite de coco
(puede ser aceite neutro)
1
cdita. de
extracto de vainilla
1
cdita. de
vinagre
1/2
taza de
leche de almendras
(puede ser otra leche vegetal)
Para servir
azúcar impalpable
helado vegano
Elaboración paso a paso
Para la lava
En un bol, colocar la leche caliente
Agregar el azúcar y el chocolate picado
Mezclar hasta integrar, llevar al freezer hasta que solidifique
Para el volcán
En un bol, tamizar la harina con el cacao y el polvo de hornear
En otro bol, mezclar el puré con el azúcar, la leche, la vainilla, el aceite y el vinagre
Incorporar los húmedos al bol de secos, integrar
Para armar
Pincelar los moldes con aceite de coco
Colocar una cucharada de la mezcla
Agregar una porción de la lava sólida en el centro y cubrir con más masa (no llenar del todo los moldes porque crecen durante la cocción)
Cocinar en la cazuela u horno precalentado (el calor debe ser moderado a bajo, tanto en el horno como en la hornalla)
Chequear pasados 10 minutos, para no pasarse
Una vez listos, desmoldar y servir
Para servir
Servir calientes, espolvorear con azúcar impalpable y coronar con helado vegano
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