Milanesas de avena

Lorena Raffaelli
a la napolitana
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Raciones 6 milanesas grandes

Ingredientes
  

Para las milanesas

  • 2 tazas de avena arrollada gruesa
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 cdita. de sal marina
  • 1 cdita. de ajo ahumado
  • 1 cdita. de pimentón ahumado
  • 1 cda. de levadura nutricional
  • 1 cda. de salsa de soja
  • 1 cda. de mostaza de dijón
  • ajo y perejil picado
  • rebozador o panko

Para la salsa de tomate

  • 1 taza de tomate triturado
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de orégano
  • 1 cda. de ajo deshidratado
  • 1 cdita. de sal marina

Para servir

  • mozzarella vegana (o cualquier queso vegano derretible)
  • orégano, ají molido, pimienta y aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

Para las milanesas

  • En un bol, colocar la avena y cubrir con el agua caliente, dejar reposar por 1/2 hora
  • En una cacerola, colocar la avena ya hidratada y reposada, agregar todos los condimentos, mezclar y cocinar revolviendo con cuchara de madera a fuego moderado hasta que se forme una pasta, dejar enfriar
  • Con las manos mojadas, tomar porciones de la masa y colocar directamente sobre el rebozador, empanar y colocar en una placa para horno levemente aceitada, aplastando y dándole la forma y grosor deseados
  • Rociar con aceite de oliva y cocinar en horno fuerte hasta dorar por ambos lados

Para la salsa

  • En un bol, mezclar todos los ingredientes e integrar

Para servir

  • Colocar por encima de las milanesas unas cucharadas de la salsa y fetas de mozzarella vegana o el queso derretible elegido
  • Llevar al horno con calor de arriba hasta gratinar
  • Terminar de condimentar con más aceite de oliva, orégano, ají molido y pimienta
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