Milanesas de avena
a la napolitana
Ingredientes
Para las milanesas
- 2 tazas de avena arrollada gruesa
- 2 tazas de agua caliente
- 1 cdita. de sal marina
- 1 cdita. de ajo ahumado
- 1 cdita. de pimentón ahumado
- 1 cda. de levadura nutricional
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de mostaza de dijón
- ajo y perejil picado
- rebozador o panko
Para la salsa de tomate
- 1 taza de tomate triturado
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de orégano
- 1 cda. de ajo deshidratado
- 1 cdita. de sal marina
Para servir
- mozzarella vegana (o cualquier queso vegano derretible)
- orégano, ají molido, pimienta y aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Para las milanesas
- En un bol, colocar la avena y cubrir con el agua caliente, dejar reposar por 1/2 hora
- En una cacerola, colocar la avena ya hidratada y reposada, agregar todos los condimentos, mezclar y cocinar revolviendo con cuchara de madera a fuego moderado hasta que se forme una pasta, dejar enfriar
- Con las manos mojadas, tomar porciones de la masa y colocar directamente sobre el rebozador, empanar y colocar en una placa para horno levemente aceitada, aplastando y dándole la forma y grosor deseados
- Rociar con aceite de oliva y cocinar en horno fuerte hasta dorar por ambos lados
Para la salsa
- En un bol, mezclar todos los ingredientes e integrar
Para servir
- Colocar por encima de las milanesas unas cucharadas de la salsa y fetas de mozzarella vegana o el queso derretible elegido
- Llevar al horno con calor de arriba hasta gratinar
- Terminar de condimentar con más aceite de oliva, orégano, ají molido y pimienta
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