Sopa cremosa de zanahorias

Imprimir Receta
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 3 zanahorias grandes y sus hojas
  • 2 papas medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de hinojo
  • aceite de oliva para saltear
  • 1 litro de caldo de verduras
  • granos de pimienta
  • hierbas frescas o secas
  • las especias que más te gusten
  • sal marina

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la cebolla, el hinojo y el ajo
  • Saltearlos en la cacerola con un chorro de aceite de oliva hasta transparentar, agregar una pizca de sal
  • Cortar las zanahorias y las papas en rebanadas de medio centímetro de grosor (si las zanahorias son orgánicas, no hace falta pelarlas, las papas si las pelamos)
  • Colocar las zanahorias y las papas en la cacerola, junto con las hojas de zanahoria y las hierbas secas o frescas que te gusten (yo usé una mezcla de finas hierbas secas)
  • Agregar un poco más de sal, unos granos de pimienta y las especias que te gusten (yo usé pimentón, ají molido picante y ajo ahumado)
  • Incorporar el caldo a la cacerola, tapar y cocinar por 20 minutos o hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas
  • Mixear o pasar por la licuadora hasta lograr una crema
  • Servir bien caliente, con un hilo de crema vegetal o aceite de oliva, pimienta recién molida y más hojitas de zanahoria o perejil picado
Tried this recipe?Let us know how it was!