Pan de colores para hamburguesa

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Raciones 8 unidades

Ingredientes
  

  • 500 g de harina 000
  • 3 g de levadura seca
  • ¾ tazas de puré o pasta del vegetal elegido
  • 180 ml de agua
  • 1 cucharada de sal marina
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Semillas de sésamo para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar la harina, el azúcar, la sal y la levadura en un bol. Mezclar.
  • Agregar el puré de vegetales y el agua. Integrar con las manos hasta formar un bollo. Amasar durante aproximadamente 10 minutos hasta obtener un bollo liso.
  • Reposar en un bol cubierto con un repasador húmedo en lugar cálido por al menos 30 minutos.
  • Retirar el bollo del bol y dividir en 8 partes iguales.
  • Formar bollitos, acharar con las manos sobre la mesada. Plegar los laterales hacia el centro y voltear de modo que el cierre quede hacia abajo. Achatar un poco con la palma de la mano.
  • Pincelar la superficie con agua y espolvorear semillas de sésamo por encima.
  • Descansar sobre la placa de horno con espacio entre sí para que no se toquen cuando se hinchen. Cubrir con un repasador húmedo y dejar fermentar al doble de su volumen.
  • Prender el horno a fuego máximo y colocar una bandeja de agua en el piso para que genere vapor.
  • Una vez que los panes fermentaron, hornear durante 12 minutos aproximadamente. Retirar la bandeja con agua y hornerar unos minutos más.
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