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Bolas de fraile
Rellenas de dulce de leche y crema pastelera
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Ingredientes
500
g de
harina de trigo
30
g de
levadura fresca
50
g de
manteca vegana
puede ser aceite de coco o margarina
100
g de
azúcar orgánica
1
cucharada de
chilinaza
semillas de lino doradas, trituradas
200
ml de
leche vegetal
usé de avena
1/2
cucharadita de
sal marina
1
chorrito de
extracto de vainilla
Además
c/n
de
crema pastelera
c/n
de
dulce de leche
zúcar para espolvorear por encima
aceite neutro para freír.
Elaboración paso a paso
Colocar la harina en un bol y formar una corona, echar la sal en los bordes.
Por otro lado, mezclar la manteca, el azúcar, la chilinaza y la levadura. Volcar la mezcla en el medio de la corona e ir agregando la leche tibia.
Formar la masa y dejar descansar por unos 30 minutos.
Cortar la masa y formar bolitas. Ubicarlas en una fuente o placa de silicona, con espacio entre sí y dejarlas leudar por al menos 30 minutos más.
En una olla calentar aceite y freír las bolas hasta que estén doradas.
Espolvorear con azúcar mientras estén calientes.
Abrir haciendo un pequeño corte por encima y rellenar con crema pastelera o dulce de leche.
Notas
Con las cantidades mencionadas salen aproximadamente 24 unidades.
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