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Empanadas calabresas

Raciones 1 docena

Ingredientes
  

  • 450 g de mozzarella vegana
  • 2 unidades de longaniza
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta -si es necesario-
  • 1 docena de tapas de empanadas

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la mozzarella en cubos y picar las longanizas.
  • Mezclar la mozzarella y las longanizas picadas en un bol. Agregarle las 4 cucharadas de aceite de oliva y rectificar sal y pimienta de ser necesario.
  • Rellenar las empanadas. Prestar especial atención a presionar bien y armar un buen repulgue ya que, al llevar mucha mozzarella, tenderán a "reventarse".
  • Disponer las empanadas en una asadera previamente aceitada y hornear en horno fuerte hasta que estèn doradas.

Notas

Servir calientes y disfrutar!
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