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Torta de avena fermentada

Con jugo de manzana

Ingredientes
  

Para fermentar la avena

  • 1 taza de avena
  • 2 tazas de kéfir

Para la torta

  • 1 taza de avena fermentada colada
  • 2 tazas de harina integral super fina en lo posible orgánica
  • 1/2 taza de jugo de manzana
  • 1/2 taza de azúcar orgánico o mascabo o mezcla de ambas
  • 1/4 taza de aceite de coco o de girasol
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo opcional
  • pizca de sal

Además

  • 1 puñado de nueces picadas opcional
  • 50 g de chocolate trozado opcional

Elaboración paso a paso
 

Para fermentar la avena

  • Colocar la avena en un recipiente y añadir el kéfir hasta cubrir. Dejar durante 1 día.
  • Colar la avena.

Para la torta

  • Colocar en un bol la avena fermentada, el jugo de manzana, el aceite e integrar.
  • En otro recipiente mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, la canela, el cardamomo, las nueces picadas y el chocolate trozado.
  • Volcar de a poco los secos a la mezcla de húmedos. Integrar bien
  • Colocar la preparación en un molde de silicona o un molde para budín previamente aceitado y enharinado.
  • Cocinar en horno moderado, previamente calentado, durante 30 a 40 minutos, dependiendo del horno. Pasados los 30 minutos abrir y pinchar un palito de brochet en el centro. Si sale seco, ya está lista, si no cocinar por 10 minutos y volver a chequear.
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