Remojar la soja texturizada en agua hirviendo durante 1 hora. Enjuagar y colar bien. Reservar.
Picar la cebolla y rehogarla en una sartèn con un chorrito de aceite de oliva. Agregar la sal.
Cortar los portobellos y agregarlos a la sartèn.
Agregar la soja texturizada y revolver.
Agregar el vino y luego el tomate y todos los condimentos. Cocinar a fuego bajo durante 20 o 30 minutos.
En un recipiente amplio y con profundidad, colocar varias unidades de masa del paquete y hechar agua hirviendo. Dejar sumergidas durante algunos segundos y retirar. La idea es ir remojando a medida que armamos la lasaña, para que no se sequen.
En una fuente de 23x12 cm apròximadamente, previamente aceitada, colocamos las plaquitas de masa cubriendo el fondo.
Volcamos relleno por encima, cubriendo cada borde y las puntas de la masa.
Volvemos a colocar otra capa de masa, relleno y esta vez agregamos el queso o la muzza cortada en rectàngulos de 1 cm de espesor.
Otra vez cubrimos con la masa, siempre previemente ablandadas en el agua caliente, y otra vez relleno y queso por encima. La ùltima capa debe tener relleno y queso!
Llevar a horno fuerte, para que gratine bien, durante 15 a 20 minutos.