Estuve durante varios días antojada de este plato. Es que hacía mucho que no lo preparaba, pero además, siempre que me disponía a hacerlo me faltaba algún ingrediente o la única cebolla que tenía estaba fea. Cosas así suceden cuando no hay mucha planificación, y es que ese es otro tema para abordar en ooootro momento, pero a mí me cuesta bastante.
Volviendo a la lasaña, quería que fuera la clásica de las clásicas, o al menos ésta es la versión que yo recuerdo haber comido de pequeña. Aunque he agregado algunas cosas y OBVIAMENTE, está hecha con ingredientes de origen vegetal.
La masa es comprada, me gusta como queda con la masa casera, pero ya sabemos, lleva un poquito más de tiempo y la verdad, a veces me gusta eludir ciertas tareas para no complicarme la vida vió?
Se consigue en cualquier almacén o supermercado, y rinde para 2 lasañas si usas una fuente de 23 x 12.
En cuanto al relleno, es de soja texturizada, cebolla, condimentos y el ingrediente opcional, que de verdad le queda muuuy bien son las aceitunas, en este caso puse las de @oh.aceite.de.oliva que son deliciosas! No agreguè salsa blanca, pero el queso no puede faltar. Así que usé la muzza infalible de nuestro curso on-demand de Lácteos Vegetales l .
Lasaña
Equipment
- 1 sartèn
- 1 fuente para horno de 23×12 aprox.
Ingredientes
- 1 paquete de masa para lasaña el que rinde 6 porciones nos va a alcanzar para 8
- 120 gramos de soja texturizada
- 1 puñado de portobellos opcional
- 1/2 taza de purè de tomate
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de caldo concentrado opcional
- 1 cucharada de mostaza opcional
- 1/4 taza de vino tinto opcional
- 1 puñado de aceitunas negras descarozadas y cortadas opcional
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de merken o pimentòn ahumado
- pimienta molida
- aceite de oliva para rehogar la cebolla
- tomillo y orègano fresco o seco
- cantidad necesaria de muzzarella o queso
Elaboración paso a paso
- Remojar la soja texturizada en agua hirviendo durante 1 hora. Enjuagar y colar bien. Reservar.
- Picar la cebolla y rehogarla en una sartèn con un chorrito de aceite de oliva. Agregar la sal.
- Cortar los portobellos y agregarlos a la sartèn.
- Agregar la soja texturizada y revolver.
- Agregar el vino y luego el tomate y todos los condimentos. Cocinar a fuego bajo durante 20 o 30 minutos.
- En un recipiente amplio y con profundidad, colocar varias unidades de masa del paquete y hechar agua hirviendo. Dejar sumergidas durante algunos segundos y retirar. La idea es ir remojando a medida que armamos la lasaña, para que no se sequen.
- En una fuente de 23×12 cm apròximadamente, previamente aceitada, colocamos las plaquitas de masa cubriendo el fondo.
- Volcamos relleno por encima, cubriendo cada borde y las puntas de la masa.
- Volvemos a colocar otra capa de masa, relleno y esta vez agregamos el queso o la muzza cortada en rectàngulos de 1 cm de espesor.
- Otra vez cubrimos con la masa, siempre previemente ablandadas en el agua caliente, y otra vez relleno y queso por encima. La ùltima capa debe tener relleno y queso!
- Llevar a horno fuerte, para que gratine bien, durante 15 a 20 minutos.
Esta receta de lasaña se ve deliciosa y muy bien explicada, con un toque vegetal que la hace más ligera pero igual de confortante. Me encanta cómo combina la soja texturizada con los portobellos y el vino tinto para lograr un sabor profundo y casero.
How are Tennessee soybean farmers adapting to challenges
Aceitunas en la lasaña es un viaje de ida, le da un toque que levanta muchísimo la soja texturizada. Voy a probar con los portobellos a ver qué tal queda.
Las aceitunas en la lasaña son un viaje de ida, no entiendo cómo hay gente que todavía les tiene miedo. Me convenciste de probar esto el finde.
Lo de saltarse la masa casera para no complicarse es demasiado real. Igual me quedo con la duda de qué tal queda la textura de la soja usando solo puré de tomate y nada de salsa blanca.
I’m surprised you didn’t make your own lasagna noodles, but I guess using store-bought can be a big time saver. The addition of aceitunas sounds like a great twist on the classic recipe.
Las aceitunas en la lasaña son un game changer que poca gente se anima a probar. Totalmente de acuerdo con saltarse la masa casera si es para un martes a la noche.