Estuve durante varios días antojada de este plato. Es que hacía mucho que no lo preparaba, pero además, siempre que me disponía a hacerlo me faltaba algún ingrediente o la única cebolla que tenía estaba fea. Cosas así suceden cuando no hay mucha planificación, y es que ese es otro tema para abordar en ooootro momento, pero a mí me cuesta bastante.
Volviendo a la lasaña, quería que fuera la clásica de las clásicas, o al menos ésta es la versión que yo recuerdo haber comido de pequeña. Aunque he agregado algunas cosas y OBVIAMENTE, está hecha con ingredientes de origen vegetal.
La masa es comprada, me gusta como queda con la masa casera, pero ya sabemos, lleva un poquito más de tiempo y la verdad, a veces me gusta eludir ciertas tareas para no complicarme la vida vió?
Se consigue en cualquier almacén o supermercado, y rinde para 2 lasañas si usas una fuente de 23 x 12.
En cuanto al relleno, es de soja texturizada, cebolla, condimentos y el ingrediente opcional, que de verdad le queda muuuy bien son las aceitunas, en este caso puse las de @oh.aceite.de.oliva que son deliciosas! No agreguè salsa blanca, pero el queso no puede faltar. Así que usé la muzza infalible de nuestro curso on-demand de Lácteos Vegetales l .
Lasaña
Equipment
- 1 sartèn
- 1 fuente para horno de 23×12 aprox.
Ingredientes
- 1 paquete de masa para lasaña el que rinde 6 porciones nos va a alcanzar para 8
- 120 gramos de soja texturizada
- 1 puñado de portobellos opcional
- 1/2 taza de purè de tomate
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de caldo concentrado opcional
- 1 cucharada de mostaza opcional
- 1/4 taza de vino tinto opcional
- 1 puñado de aceitunas negras descarozadas y cortadas opcional
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de merken o pimentòn ahumado
- pimienta molida
- aceite de oliva para rehogar la cebolla
- tomillo y orègano fresco o seco
- cantidad necesaria de muzzarella o queso
Elaboración paso a paso
- Remojar la soja texturizada en agua hirviendo durante 1 hora. Enjuagar y colar bien. Reservar.
- Picar la cebolla y rehogarla en una sartèn con un chorrito de aceite de oliva. Agregar la sal.
- Cortar los portobellos y agregarlos a la sartèn.
- Agregar la soja texturizada y revolver.
- Agregar el vino y luego el tomate y todos los condimentos. Cocinar a fuego bajo durante 20 o 30 minutos.
- En un recipiente amplio y con profundidad, colocar varias unidades de masa del paquete y hechar agua hirviendo. Dejar sumergidas durante algunos segundos y retirar. La idea es ir remojando a medida que armamos la lasaña, para que no se sequen.
- En una fuente de 23×12 cm apròximadamente, previamente aceitada, colocamos las plaquitas de masa cubriendo el fondo.
- Volcamos relleno por encima, cubriendo cada borde y las puntas de la masa.
- Volvemos a colocar otra capa de masa, relleno y esta vez agregamos el queso o la muzza cortada en rectàngulos de 1 cm de espesor.
- Otra vez cubrimos con la masa, siempre previemente ablandadas en el agua caliente, y otra vez relleno y queso por encima. La ùltima capa debe tener relleno y queso!
- Llevar a horno fuerte, para que gratine bien, durante 15 a 20 minutos.
