En una cacerolita disolver el azúcar en el agua y llevar a hervor.
Bajar el fuego y sumar las pasas. Cocinar a fuego muy, muy, muuuuy bajo y con la cacerola destapada, durante una hora a dos.
Machacar con un pisapapas la preparación y colar en colador de malla, separando el almíbar del mosto.
Colocar el almíbar (sirope) en un jarrito, agregar el jugo de limón y devolverlo al fuego para que reduzca un poco más y cobre una consistencia más espesa.
Esperar a que entibie, pasar a frasco o botellita de vidrio y ya está listo para usarse.
Notas
Conservar en la heladera, en frasco o botella con tapa.