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Kétchup
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Equipment
Mixer
Ingredientes
1
taza de
tomates secos
Agua para remojo
⅓
taza de
aceite de oliva
¼
taza de
agua
1½
cda. de
vinagre de sidra de manzana
6
dátiles previamente hidratados, descarozados y pelados
¼
cdta. de
pimentón
¼
cdta. de
sal
Pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
Hidratar los tomates en agua durante 8 hs.
Colar el agua y escurrir los tomates.
Agregar el resto de los ingredientes y mixear hasta obtener una pasta. Si se desea una consistencia más ligera, se puede agregar más agua.
Notas
Dura aproximadamente 4 días en recipiente hermético, refrigerado.
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