Mezclar el agua y la levadura hasta integrar.
Agregar la harina y la sal, integrar.
Amasar hasta obtener un bollo liso.
Colocar en un bol aceitado y dejar descansar tapado hasta que duplique su volumen.
Cortar la masa en 4 porciones.
En la mesada enharinada, estirar cada porción como un rectángulo y desgasificar.
Enrollar cada pieza en forma de baguette y acomodar sobre la placa de horno con la unión de masa hacia abajo. Ubicarlas con una separación para evitar que cuando crezcan se junten.
Cubrir con un paño y dejar descansar por media hora.
En este momento, encender el horno a 250 °C.
Una vez que las baguettes hayan crecido, hacer 3 cortes en la superficie de cada baguette con un cuchillo afilado o cuter.
Colocar en el piso del horno una bandeja con agua. Esto hará que la primera parte de la cocción de las baguettes se haga en un ambiente húmedo.
Hornear las baguettes, a los 15 minutos de horneado aproximadamente, quitar con cuidado la bandeja de agua, bajar la temperatura del horno a 200 °C y dejar cocinar hasta que estén doradas.
Dejar enfriar por completo antes de cortar.