En un bol, mezclar las harinas, la sal, el azúcar y la levadura.
En otro recipiente mezclar la leche y el aceite de oliva.
Incorporar los húmedos a los secos y amasar hasta lograr un bollo liso.
Dividir la masa en 3 porciones y colorear con unas gotas de colorante alimentario en gel cada porción del color elegido.
Amasar bien hasta que el color quede bien distribuido.
En un bol aceitado dejar descansar los bollos hasta que dupliquen su volumen en un lugar cálido con el bol tapado.
Una vez los bollos duplicaron su volumen, amasar cada bollo y darle forma alargada para poder armar la trenza.
Unir las 3 tiras de masa desde el extremo superior y comenzar a trenzar moviendo las tiras desde los costados hacia adentro.
Una vez formada la trenza, colocarla en el molde aceitado y enharinado y dejar reposar tapado hasta que duplique su volumen.
Cocinar en horno precalentado a 180 °C por 25 minutos o hasta que el pan se vea levemente dorado.
Dejar enfriar sobre rejilla hasta que esté completamente frío antes de cortar.