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04/02/2023

Pan de colores

Este pan lo hacemos todas las semanas con Simón y vamos variando los colores y las formas.

Es un delicioso pan de molde hecho con leche de almendras y aceite de oliva. Su miga es super esponjosa y es ideal para hacer sánguches y tostadas.

La base es de harina blanca orgánica, pero siempre usamos un porcentaje de harina integral y otro poco de harina de legumbres para darle a este pan más valor nutricional.

Se animan a hacerlo con sus peques?

Pan de leche (de colores)

Un delicioso pan de molde trenzado ideal para sánguches y tostadas
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo de reposo 2 h

Ingredientes
  

  • 300 g de leche de almendras
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1/2 cdta. de levadura seca de panadería
  • 1 cda. de azúcar
  • 400 g de harina 000
  • 100 g de harina integral
  • 50 g de harina de lupino (o de cualquier otra legumbre
  • colorante alimentario (para dar color)

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, mezclar las harinas, la sal, el azúcar y la levadura.
  • En otro recipiente mezclar la leche y el aceite de oliva.
  • Incorporar los húmedos a los secos y amasar hasta lograr un bollo liso.
  • Dividir la masa en 3 porciones y colorear con unas gotas de colorante alimentario en gel cada porción del color elegido.
  • Amasar bien hasta que el color quede bien distribuido.
  • En un bol aceitado dejar descansar los bollos hasta que dupliquen su volumen en un lugar cálido con el bol tapado.
  • Una vez los bollos duplicaron su volumen, amasar cada bollo y darle forma alargada para poder armar la trenza.
  • Unir las 3 tiras de masa desde el extremo superior y comenzar a trenzar moviendo las tiras desde los costados hacia adentro.
  • Una vez formada la trenza, colocarla en el molde aceitado y enharinado y dejar reposar tapado hasta que duplique su volumen.
  • Cocinar en horno precalentado a 180 °C por 25 minutos o hasta que el pan se vea levemente dorado.
  • Dejar enfriar sobre rejilla hasta que esté completamente frío antes de cortar.
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Archivado en:Desayuno, Panes, Recetas Etiquetado con:pan de leche, pan de molde, pan trenzado

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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