Este pan lo hacemos todas las semanas con Simón y vamos variando los colores y las formas.
Es un delicioso pan de molde hecho con leche de almendras y aceite de oliva. Su miga es super esponjosa y es ideal para hacer sánguches y tostadas.
La base es de harina blanca orgánica, pero siempre usamos un porcentaje de harina integral y otro poco de harina de legumbres para darle a este pan más valor nutricional.
Se animan a hacerlo con sus peques?
Pan de leche (de colores)
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Un delicioso pan de molde trenzado ideal para sánguches y tostadas
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Ingredientes
- 300 g de leche de almendras
- 20 g de aceite de oliva
- 1/2 cdta. de levadura seca de panadería
- 1 cda. de azúcar
- 400 g de harina 000
- 100 g de harina integral
- 50 g de harina de lupino (o de cualquier otra legumbre
- colorante alimentario (para dar color)
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezclar las harinas, la sal, el azúcar y la levadura.
- En otro recipiente mezclar la leche y el aceite de oliva.
- Incorporar los húmedos a los secos y amasar hasta lograr un bollo liso.
- Dividir la masa en 3 porciones y colorear con unas gotas de colorante alimentario en gel cada porción del color elegido.
- Amasar bien hasta que el color quede bien distribuido.
- En un bol aceitado dejar descansar los bollos hasta que dupliquen su volumen en un lugar cálido con el bol tapado.
- Una vez los bollos duplicaron su volumen, amasar cada bollo y darle forma alargada para poder armar la trenza.
- Unir las 3 tiras de masa desde el extremo superior y comenzar a trenzar moviendo las tiras desde los costados hacia adentro.
- Una vez formada la trenza, colocarla en el molde aceitado y enharinado y dejar reposar tapado hasta que duplique su volumen.
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C por 25 minutos o hasta que el pan se vea levemente dorado.
- Dejar enfriar sobre rejilla hasta que esté completamente frío antes de cortar.
