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03/02/2023

Nutella de garbanzos

Habíamos probado mil veces la receta de esta «falsa nutella» o «hummus de chocolate», pero nunca nos habíamos animado a compartir porque, para ser honestas, el gusto a garbanzo persistía y no nos terminaba de convencer. Por eso cuando nos topamos con la receta de Epic Mint Leaves, no dudamos en darle una nueva oportunidad.

GARBANZOS ASADOS

El diferencial radica en tostar y secar los garbanzos al horno. Como dice su autor, esta acción «cambia las reglas del juego». El garbanzo tostado deja de tener sabor a garbanzo y cobra un gusto (y una textura) más similar a un fruto seco. ES INCREÍBLE!

Realmente es una nutella económica, simple y deliciosa.

La receta que hoy compartimos es muy similar a la original de Epic Mint Leaves, sólo le dimos algunos toques personales. ¿Se animan a probar? En estos Ferrero Rocher queda espectacular!

Nutella de garbanzos

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Ingredientes
  

  • 1 taza de garbanzos secos
  • Agua hirviendo para el remojo y hervor
  • ¾ tazas de cacao amargo
  • 10 dátiles (hidratados y descarozados)
  • 3 cdas. de aceite de coco
  • 1 chorrito de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1½ tazas de agua caliente

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar los garbanzos en agua hirviendo durante 8 a 12 horas.
  • Colar el agua y cocinarlos en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernos.
  • Colarlos y llevarlos a una asadera a horno bien bajo hasta que estén sequitos y crocantes. No pueden tener el interior blandito, tienen que quedar crujientes para que dejen de tener sabor a garbanzo.
  • Colocar los garbanzos crocantes en el vaso del mixer junto con el resto de los ingredientes y mixear hasta que quede una pasta suave y chocolatosa.
  • Enfriar antes de consumir.

Notas

Se conserva en frasco de vidrio con tapa, durante 5 días aproximadamente.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Gluten Free, Recetas Etiquetado con:chickpea, chickpea nutella, garbanzos, nutella, nutella de garbanzos, nutella vegana, vegan nutella

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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