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01/02/2023

Palitos de frutas

¡Qué refrescantes este helado de palito! Hechos a base de pura fruta son ideales para sobrellevar los días calurosos que se viven por estos lugares.

La receta original está en nuestro querido libro HOLA VEGAN y hoy la compartimos acá para que pueda llegar a más personas!

Para los distintos tonos de helados, usamos diferentes combinaciones de frutas:

  • ROJO: Frutilla + frambuesa
  • VIOLETA: Mora + Arándano
  • NARANJA: Mango + zanahoria + maracuyá
  • VERDE: Kiwi + lima + jengibre
  • AMARILLO: Piña + naranja

Palitos de frutas

Imprimir Receta
Raciones 4 unidades

Ingredientes
  

  • 2 tazas de pulpa de fruta (520 g)
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de agua
  • ¼ cdta. de goma xantana
  • 1 cda. de aceite de coco

Elaboración paso a paso
 

  • Licuar la fruta hasta obtener una pulpa.
  • En el caso de frutas con muchas semillas / fibra, es conveniente pasar por un colador fino para una textura más suave.
  • En una cacerolita, colocar ½ taza de azúcar y ½ taza de agua y calentar hasta formar un almíbar burbujeante.
  • Llevar nuevamente a la licuadora la pulpa de fruta, agregar el almíbar, la goma xantana y el aceite de coco.
  • Pulsar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Colocar la mezcla en moldes para paletas y llevar al freezer por al menos 3 horas.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Dulces, Gluten Free, Helados, Recetas Etiquetado con:gluten free, healthy, helado de palito, helado frutal, helado saludable, helado vegano, helados, paletas, paletas heladas, paletas saludables, saludable, sin gluten, sin tacc

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. GRACIELA dice

    21/02/2023 en 14:57

    HOLA, EN VEZ DE AZUCAR LICUAR BANANA, SI ESTAN MADURAS MEJOR, Y MEZCLAR A LA FRUTA. LOS HELADOS NO TENDRAN GUSTO A BANANA. POR EJEMPLO 1KG. DE FRUTILLAS 4 BANANAS. ES UNA RECETA QUE PROBE Y QUEDASN DE 10.

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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