Pelar las berenjenas y cortarlas en mitades.
Cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas.
Dejar entibiar las berenjenas. Mientras tanto, mezclar el resto de los ingredientes para preparar la marinada.
Cortar las berenjenas en trozos grotescos y colocarlas en la marinada. Al mezclar, se irán deshaciendo un poco. Dejar reposar por al menos 4 horas para que absorban sabor.
Calentar una sartén al fuego bien caliente con un chorrito de aceite de oliva. Colocar las berenjenas y la marinada y saltear por unos minutos.
¡Ya está lista para comer en el formato que quieras!
