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Huevos revueltos de coliflor

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Ingredientes

  • 1 planta de coliflor
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1 cda. de levadura nutricional
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 1 cdta. de cebolla en polvo
  • 1 cdta. de pimentón ahumado
  • 1 cdta. de orégano seco
  • 1 cdta. de ají molido
  • 1 cdta de cúrcuma en polvo
  • 1 cdta. de sal kala namak *opcional
  • 1 chorrito de agua hirviendo
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso

  • Separar las florcitas de los tallos y lavarlas bien. El tallo y las hojas pueden usarse en otra preparación, como el caldo concentrado que enseñamos en este blog.
  • Desmenuzar las flores con las manos o pisando con el tenedor.
  • Mezclar con el resto de los ingredientes.
  • Saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva dueante un minuto y agregar agua hirviendo formando un piso -sin llegar a cubrir toda la preparación-. Cocinar hasta que el agua se evapore y el coliflor quede tierno.
  • Rectificar sal y pimienta ¡y disfrutar!