Mayonesa proteica
Equipment
- Mixer o licuadora
Ingredientes
- 200 g de tofu sedoso (y su suero)
- 3 cdas de agua
- 3 cdas de jugo de limón
- 3 cdas de aceite de girasol
- 1/4 cdta de sal kala namak
- 1 cdta de mostaza
Elaboración paso a paso
- Trocear el tofu y colocarlo con su suero en el vaso de la licuadora.
- Agregar el agua, el jugo de limón, la sal y la mostaza.
- Pulsar hasta obtener una crema.
- Agregar el aceite de a poco mientras se bate en la licuadora, para emulsionar.
Notas
Se conserva en heladera, en frasco hermético, hasta 3 días.
Se puede freezar.
