POLVORONES sin gluten
Ingredientes
- 250 gr de harina de garbanzos
- 180 gr de harina de arroz
- 180 gr de azúcar impalpable y un poco más para decorar
- 150 gr de aceite de coco a temperatura ambiente
- c/n de leche vegetal
- 1 cda de fécula de maiz
- 1 cdita de psyllium en polvo
- 1 cda de cacao en polvo
- 1 cdta de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- En una sartén colocar 1 cucharada de aceite de coco y la harina de garbanzos. Tostar la harina y reservar. Lleva solo unos minutos. La harina empieza a largar aroma a almendras tostadas.
- En un bol colocar el resto del aceite, el extracto, el azúcar impalpable e integrar.
- Tamizar los polvos (menos el cacao) y agregar la harina de garbanzos. En este paso, si hiciera falta, podés agregar un poco de leche vegetal.
- Dividir a la mitad la mezcla y agregar en una el cacao en polvo, Formar dos masas y luego mezclarlas, imitando un marmolado.
- Estirar con palo hasta llegar al grosor deseado y cortar con la forma que te guste.
- Hornear en horno precalentado 150° por 10 minutos.
- Dejar enfríar y espolvorear azúcar impalpable por encima.
Notas
Es importante que no se pasen de cocción. Pues pueden quedar muuuuy crocantes. Cuando vean que ya tienen piso, están listas!
