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Pretzel y palitos de pretzel

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Ingredientes

Para la masa

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 cdta. de levadura seca
  • 1 cdta. de sal

Para la doradura

  • 1 cda. de leche vegetal
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 cda. de melaza de caña
  • 1 pizca de cúrcuma en polvo

Además

  • 1 cda. de bicarbonato de sodio
  • semillas de sésamo
  • sal en escamas

Elaboración paso a paso

Para la masa

  • Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar 1/2 hora.

Para la doradura

  • Mezclar todos los ingredientes.

Para formar

  • Cortar porciones pequeñas de masa y formar gusanitos finos para los palitos.
  • Cortar porciones un poco más grande de masa y formar el gusanito, luego la gotita y luego doblar y presionar hacia abajo (ver video)

Para cocinar

  • En una olla con abundante agua hirviendo, colocar una cucharada de bicarbonato de sodio y cocinar las piezas hasta que floten a la superficie.
  • Colocarlos en una placa para horno, pincelarlos con la doradura y espolvorear con escamas de sal o con semillas de sésamo.
  • Cocinar en horno moderado hasta que estén doraditos.