Colocar las verduras cortadas en trozos pequeños en una sartén con aceite, a fuego máximo.
A los 10 minutos, aproximadamente, bajar el fuego, añadir las verduras de hoja y cocinar por 10 minutos.
Añadir la sal. Por cada 1/2 kilo de verduras 100 gr de sal, aproximadamente. Las verduras comenzarán a largar su jugo. Cocinar hasta que se evapore todo el líquido.
Triturar en mixer, procesadora o licuadora y volver a cocinar el puré resultante durante 5 minutos en la sartén. Conservar en frascos o recipientes plásticos en el freezer.