Lavar y pelar los higos
Colocar los higos pelados en una cacerola con el agua y el azúcar
Llevar a fuego mínimo
Revolver eventualmente con cuchara de madera
Cocinar durante aproximadamente una hora, hasta que tome consistencia de mermelada
Apagar el fuego y dejar enfriar dentro de la olla
Transferir a un frasco esterilizado y conservar en la heladera