Ñoquis y Pizza saludables!
Depende la cantidad que quieras preparar, ajustá los ingredientes. Con estas cantidades sale un plato de ñoquis y una pizza chica.
Ingredientes
Para la masa
- 1 taza quinoa cocida
- 1 taza puré de batata o calabaza
- 1 taza harina de espelta (para la versión sin gluten usar harina de sarraceno, garbanzo o arroz)
- 1 pizca sal
Para la salsa
- 2 tomates maduros
- 1 cda. extracto de tomate
- 1/2 taza lentejas cocidas
- Sal y pimienta
- hierbas y condimentos a gusto
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Mezclar todos los ingredientes y formar una masa
- Dejar descansar en la heladera por 1/2 hora. Ya está lista para usar
Para la salsa
- Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licuar hasta obtener una salsa suave
Para armar los ñoquis
- Formar choricitos con la masa y cortar
- Darles forma de ñoqui con un tenedor o marcador de ñoquis
- Cocinar en una olla con agua hirviendo hasta que floten
- Servir con la salsa
Para armar la pizza
- Estirar la masa sobre una placa con papel de horno y darle la forma deseada
- Colocar la salsa por encima y cocinar en horno fuerte hasta que esté dorada
- Agregarle queso y volver al horno para gratinar
- Colocar toppings a gusto
