En un bol colocar la margarina, la harina, el azúcar impalpable, la fécula de maíz y la ralladura de limón y formar una masa. Debe quedar lisa, por lo que si notás que está seca podes agregar un chorrito de líquido.

Separar la mitad y colocarla en un molde aplastando con la mano o una cuchara. Levantar bordes (dando forma de tarta).

Reservar en la heladera la mitad restante.

En otro recipiente colocar el tofu desmenuzado, el jugo y ralladura de 1/2 limón, el azúcar y la escencia de vainilla. Mezclar con mixer o licuadora hasta que no queden grumos.

Verter la mezcla de tofu sobre el molde con la masa.

En una mesada colocar papel film, o aluminio y sobre el mismo, estirar la masa restante dandole forma circular, o más bien, la forma que tenga el molde que vayas a usar. Con mucho cuidado colocar la masa (ayudándonos con el papel) sobre el molde, tapando la preparación.

Colocar la torta en horno moderado precalentado previamente. El tiempo de cocción demora entre 30 y 40 minutos aproximadamente.