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Torta de coco y dulce de leche

Ingredientes
  

Para la base

  • 200 grs. harina 0000
  • 100 grs. azúcar
  • 100 grs. manteca de soja

Para el relleno

  • 1 taza dulce de leche *Links a las recetas en el post

Para la cubierta

  • 200 grs. bagazo de leche de coco (o coco rallado)
  • 100 grs. azúcar
  • 1 cda. harina

Elaboración paso a paso
 

Para la base

  • En un bol, mezclar el azúcar con la manteca, hacer un arenado con los dedos
  • Agregar la harina y amasar hasta unir. Agregar algunas gotas de agua fría para humedecer la masa si hace falta
  • Tapar y dejar descansar en heladera por una hora

Para la cubierta

  • Mezclar los ingredientes en un bol y reservar

Para el armado

  • Precalentar el horno a 180ºC
  • Sacar la masa de la heladera y estirarla con palote. Cubrir el fondo de un molde para tortas de 24/26 cm de diámetro
  • *** Si tenés un buen horno con calor de piso, pues directamente agregá el dulce de leche con la masa cruda. En mi horno, si hago eso, la masa me queda cruda, así que yo blanqueé un poco la base antes de colocar el dulce ***
  • Colocar el dulce de leche y esparcir
  • Colocar la cubierta por encima del dulce de leche, esparcir bien
  • Cocinar en horno por 40 minutos o hasta que esté dorada por arriba y por abajo
  • Dejar enfriar totalmente, espolvorear con azúcar impalpable y servir
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