Hoy les traigo la receta que inaugura la sección “Bagazos” sección que vengo prometiendo hace tiempo y que aún no había tenido la oportunidad de abrir.
Pues la abro hoy con esta torta de coco y dulce de leche hecha con el bagazo de la leche de coco. Claro que también la podés hacer con coco rallado si no tenés el bagazo, lo que quiero es darles ideas para que utilicen el mosto que queda después de preparar leches vegetales.
Sustentable
Si querés que esta receta cierre por todos lados, pues hacés leche de coco, con ella hacés dulce de leche y con el bagazo esta torta, qué tal? Usando todo baby!
Como dije, si no tenés bagazo, simplemente usá coco rallado y claro que también podés usar el dulce de leche que prefieras o que tengas, si preferís el de almendras, no te pierdas nuestra receta.
Para esta torta, veganicé una receta de Sabri (una de las Veganas Hermanas) que tenía guardada. Ella solía hacer mucho la torta de coco y ddl, veganizarla es fácil, bien fácil. Vean!
La felicidad es un pedazo de torta, disfruten!
Torta de coco y dulce de leche
Ingredientes
Para la base
- 200 grs. harina 0000
- 100 grs. azúcar
- 100 grs. manteca de soja
Para el relleno
- 1 taza dulce de leche *Links a las recetas en el post
Para la cubierta
- 200 grs. bagazo de leche de coco (o coco rallado)
- 100 grs. azúcar
- 1 cda. harina
Elaboración paso a paso
Para la base
- En un bol, mezclar el azúcar con la manteca, hacer un arenado con los dedos
- Agregar la harina y amasar hasta unir. Agregar algunas gotas de agua fría para humedecer la masa si hace falta
- Tapar y dejar descansar en heladera por una hora
Para la cubierta
- Mezclar los ingredientes en un bol y reservar
Para el armado
- Precalentar el horno a 180ºC
- Sacar la masa de la heladera y estirarla con palote. Cubrir el fondo de un molde para tortas de 24/26 cm de diámetro
- *** Si tenés un buen horno con calor de piso, pues directamente agregá el dulce de leche con la masa cruda. En mi horno, si hago eso, la masa me queda cruda, así que yo blanqueé un poco la base antes de colocar el dulce ***
- Colocar el dulce de leche y esparcir
- Colocar la cubierta por encima del dulce de leche, esparcir bien
- Cocinar en horno por 40 minutos o hasta que esté dorada por arriba y por abajo
- Dejar enfriar totalmente, espolvorear con azúcar impalpable y servir
Hola chicas!!hice la receta y me encanto perooo tengo una preguntita, la próxima me gustaría reemplazar la manteca por semillas de chia activadas. Será que se cocinaran bien la masa y el ddl juntos?graciassss
Ojo, porque las semillas de chia activadas no tienen el componente graso de una manteca vegetal!
Hola una preguntita el dulce de leche se refiere a una condensada?
Hola Iris,
Podés hacer dulce de leche a partir de leche condensada (de coco o de soja) pero lo que usamos en nuestra receta es el dulce de leche de coco o de almendras
Saludos!
Hola ✨
En Capital Federal, ¿a dónde consigo la.manteca de soja? ¿Tienen alguna marca que recomienden? ¿O se puede reemplazar por aceite?
Muchísimas gracias 🙂
Hola Mar. En Capital no la conseguimos. Usamos aceite de coco como si fuera manteca (guardado a bajas temperaturas se solidifica) y también podés reemplazarlo por cualquier otro aceite vegetal.
Hola hice el dulce de leche suguiendo los pasos indicados pero no funciono. Pasan las horas y sigue liquido. Tengo ka masa cocinada y la cobertura lista pero no se q hacer. No se formo el dulce de leche. Ayuda o tengo q tirar todo. Espero su ayuda. Gracias. Karina
Hola Karina! Perdón la demora. Ojalá lo hayas podido solucionar. Mi consejo es que vuelvas a cocinar el dulce de leche y lo dejes reducir un poco más -no puedo decir que no me ha pasado-. A veces, dependiendo de la hornalla, la leche empleada y demás factores, varía el resultado!
Puedo cambiar la manteca de soja por aceite de coco?
Si!