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25/01/2018

Torta de coco y dulce de leche

Hoy les traigo la receta que inaugura la sección «Bagazos» sección que vengo prometiendo hace tiempo y que aún no había tenido la oportunidad de abrir.
Pues la abro hoy con esta torta de coco y dulce de leche hecha con el bagazo de la leche de coco. Claro que también la podés hacer con coco rallado si no tenés el bagazo, lo que quiero es darles ideas para que utilicen el mosto que queda después de preparar leches vegetales.

Sustentable

Si querés que esta receta cierre por todos lados, pues hacés leche de coco, con ella hacés dulce de leche y con el bagazo esta torta, qué tal? Usando todo baby!

Como dije, si no tenés bagazo, simplemente usá coco rallado y claro que también podés usar el dulce de leche que prefieras o que tengas, si preferís el de almendras, no te pierdas nuestra receta.

Para esta torta, veganicé una receta de Sabri (una de las Veganas Hermanas) que tenía guardada. Ella solía hacer mucho la torta de coco y ddl, veganizarla es fácil, bien fácil. Vean!

La felicidad es un pedazo de torta, disfruten!

Torta de coco y dulce de leche

Imprimir Receta Pin Recipe

Ingredientes
  

Para la base

  • 200 grs. harina 0000
  • 100 grs. azúcar
  • 100 grs. manteca de soja

Para el relleno

  • 1 taza dulce de leche *Links a las recetas en el post

Para la cubierta

  • 200 grs. bagazo de leche de coco (o coco rallado)
  • 100 grs. azúcar
  • 1 cda. harina

Elaboración paso a paso
 

Para la base

  • En un bol, mezclar el azúcar con la manteca, hacer un arenado con los dedos
  • Agregar la harina y amasar hasta unir. Agregar algunas gotas de agua fría para humedecer la masa si hace falta
  • Tapar y dejar descansar en heladera por una hora

Para la cubierta

  • Mezclar los ingredientes en un bol y reservar

Para el armado

  • Precalentar el horno a 180ºC
  • Sacar la masa de la heladera y estirarla con palote. Cubrir el fondo de un molde para tortas de 24/26 cm de diámetro
  • *** Si tenés un buen horno con calor de piso, pues directamente agregá el dulce de leche con la masa cruda. En mi horno, si hago eso, la masa me queda cruda, así que yo blanqueé un poco la base antes de colocar el dulce ***
  • Colocar el dulce de leche y esparcir
  • Colocar la cubierta por encima del dulce de leche, esparcir bien
  • Cocinar en horno por 40 minutos o hasta que esté dorada por arriba y por abajo
  • Dejar enfriar totalmente, espolvorear con azúcar impalpable y servir
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Bagazo, Brunch, Desayuno, Dulces, Recetas Etiquetado con:bagazo, coco, dulce de leche, leche de coco

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Anita dice

    05/04/2018 en 11:36

    Hola chicas!!hice la receta y me encanto perooo tengo una preguntita, la próxima me gustaría reemplazar la manteca por semillas de chia activadas. Será que se cocinaran bien la masa y el ddl juntos?graciassss

    Responder
    • maruraffaelli dice

      06/04/2018 en 23:00

      Ojo, porque las semillas de chia activadas no tienen el componente graso de una manteca vegetal!

      Responder
  2. Iris dice

    28/05/2018 en 02:56

    Hola una preguntita el dulce de leche se refiere a una condensada?

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      28/05/2018 en 13:38

      Hola Iris,
      Podés hacer dulce de leche a partir de leche condensada (de coco o de soja) pero lo que usamos en nuestra receta es el dulce de leche de coco o de almendras

      Saludos!

      Responder
  3. Mar dice

    10/02/2019 en 16:10

    Hola ✨
    En Capital Federal, ¿a dónde consigo la.manteca de soja? ¿Tienen alguna marca que recomienden? ¿O se puede reemplazar por aceite?
    Muchísimas gracias 🙂

    Responder
    • maruraffaelli dice

      20/02/2019 en 09:42

      Hola Mar. En Capital no la conseguimos. Usamos aceite de coco como si fuera manteca (guardado a bajas temperaturas se solidifica) y también podés reemplazarlo por cualquier otro aceite vegetal.

      Responder
      • carolita dice

        18/03/2020 en 20:35

        y que proporcion se usa con aceite de coco liquido?

        Responder
  4. Karina dice

    04/06/2019 en 00:41

    Hola hice el dulce de leche suguiendo los pasos indicados pero no funciono. Pasan las horas y sigue liquido. Tengo ka masa cocinada y la cobertura lista pero no se q hacer. No se formo el dulce de leche. Ayuda o tengo q tirar todo. Espero su ayuda. Gracias. Karina

    Responder
    • maruraffaelli dice

      07/06/2019 en 13:56

      Hola Karina! Perdón la demora. Ojalá lo hayas podido solucionar. Mi consejo es que vuelvas a cocinar el dulce de leche y lo dejes reducir un poco más -no puedo decir que no me ha pasado-. A veces, dependiendo de la hornalla, la leche empleada y demás factores, varía el resultado!

      Responder
  5. Lali dice

    10/09/2019 en 17:14

    Puedo cambiar la manteca de soja por aceite de coco?

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      16/09/2019 en 19:37

      Si!

      Responder
  6. agus dice

    16/04/2020 en 13:29

    hola en todas sus recetas sugieren el link de dulce de leche de coco pero este no te lleva a ninguna receta! solo se ve una foto
    eso.
    saludos

    Responder
    • sabrinaraffaelli dice

      17/04/2020 en 18:05

      Gracias por avisar!

      Responder
  7. Constanza dice

    22/04/2020 en 01:16

    Hola chicas!
    La manteca de soja se puede reemplazar por margarina vegetal o aceite de coco en estado solido?
    Gracias, son lo más de lo más.
    Mi cuarentena se sostiene gracias a sus recetas, todos los días pruebo una nueva (real).

    un abrazo!

    Responder

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