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23/01/2018

Salteado «con lo que hay»

Viste esos días en los que no sabés qué cocinar?
A veces me pasa, me bloqueo y no se me ocurre nada. Era uno de esos días, tenía que pensar en hacer algo que fuese rápido, porque ya era tarde, no podía salir a comprar ningún ingrediente, porque llovía a cántaros y… fiaca.

Abrí la heladera y encontré estos cuatro ingredientes:

Repollitos de Bruselas

Se hacen rápido al vapor y luego se pueden gratinar al horno. Bien!

Zanahorias

Siempre guardo las zanahorias en mi heladera, dentro de un taper con agua. Si son orgánicas, las lavo bien y las guardo sin pelar, sumergidas en el agua, claro. Si no son orgánicas, pues las pelo y las guardo de la misma manera. Duran crocantes por semanas. Así que siempre, salvo raras ocasiones, tengo zanahorias en mi haber.

Hongos

Los hongos frescos no duran bien demasiado tiempo, así que cuando los compro los uso en cuestión de días. Ahí estaba en mi heladera una bandejita de champis. Mmmmmmm

Arvejas

Estas últimas en el freezer, las compro frescas y las freezo o las compro directamente congeladas, las uso mucho en salteados, guisos y para hacer los deliciosos municiones con arvejas, un plato que preparo en menos de 10 minutos (o lo que tarde en cocinarse la pasta que elijas).

Qué puedo hacer con estas 4 cosas? Pensé…

Y se me ocurrió hacer este salteado rápido, con esta salsita sabrosa y acompañarlo con un buen puré de papas. Porque el puré de papas te levanta cualquier cosa.

A tener en cuenta:

Para demorar lo menos posible seguí estos tips
  1. Si vas a acompañar el salteado con puré de papas, empezá por ahí. Pelá y cortá las papas en rodajas de 1/2 centímetro (tardan menos que cuando las cortás en cubitos -tip de mi papá-) Colocalas en una olla con agua y llevá a fuego.
  2. Cuando el agua hierva, colocá la vaporiera con los repollitos de Bruselas.
  3. Mientras cortá los hongos y las zanahorias.
  4. Calentá el wok y empezá el salteado.
  5. Agregá la salsa y mientras se termina el salteado, prepará el puré de papas.

Ahora, la receta!

Salteado "con lo que hay"

Imprimir Receta Pin Recipe
Raciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 250 grs. repollitos de bruselas
  • 2 zanahorias grandes
  • 200 grs. hongos frescos
  • 150 grs. arvejas frescas o congeladas
  • 1/4 taza salsa de soja o tamari para hacerlo gluten free
  • 1/4 taza Agua
  • 1 cda. harina o harina de maíz para hacerlo gluten free
  • sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar los repollitos de Bruselas en la vaporiera ***Ver tips en los detalles del post***
  • Cortar las zanahorias en rueditas y los hongos frescos en cuartos, reservar
  • Calentar el wok con un chorrito de aceite
  • Comenzar salteando las zanahorias, saltear unos minutos hasta dorar
  • Agregar los hongos, saltear unos minutos hasta dorar
  • Incorporar las arvejas
  • Una vez tiernos los repollitos, cortar al medio y agregar al wok, saltear hasta dorar
  • Mezclar el agua con la salsa de soja y la harina, incorporar al wok y bajar el fuego al mínimo, revolviendo la salsa
  • Saltear por 2 o 3 minutos y apagar el fuego
  • Rectificar de sal y pimienta y servir bien caliente sobre puré de papas o arroz blanco
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Gluten Free, Principales, Rapidito, Recetas Etiquetado con:hongos, puré de papas, repollitos de bruselas, salteado, setas

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. ALEX ZUZA IZAGUIRRE dice

    04/02/2018 en 11:38

    Buaa tiene una pinta estupenda! Y luego para que digan que ser vegano es complicarse la vida… Se pueden hacer platos rapidos y simples tambien!! Yo tambien tengo un blog de recetas veganas, y me encantaria que lo visitases tambien y espero que te guste!

    Responder
  2. Vic dice

    12/04/2019 en 22:32

    Hola Chicas! riquìsimo! hoy hice mi propio salteado «con lo que hay», la base de pure de papas estuvo genial.
    Gracias por compartir lo que hacen!
    abrazo!

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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