AAAAAAY! No saben lo que me costó conseguir municiones en Amsterdam! Son una rareza! Y con lo que yo amo saborearlos en sopas o así, cremosos con muchas arvejas, pimienta y oliva mmmmm…
Después de buscarlos por todos los supermercados, una amable argentina me dijo que no están en la sección de fideos, sino en la sección de artículos importados. Sí, como leen! Están al lado de tooooooodos los alimentos de culturas internacionales como las algas de sushi, las sopas de miso, los condimentos excéntricos. Tiene lógica, pero no deja de sorprenderme eso de ser extraña en el lugar donde vivo.
Yo empecé a comer municiones con arvejas por una receta que hay en el libro de Narda Lepes (mala palabra para algunos veggies). Sabrán perdonar pero, en mis épocas no veganas, solía hacer muchas recetas de ella. Claro que ahora la veganicé y no puedo explicarles lo bien que queda!
Yo me como un bol bien grande a cucharadas, no paro hasta reventar -y si, así soy yo cuando algo me gusta mucho! jejeje-.
Los preparé con un «queso blanco» de semillas de girasol, también pueden hacerlo con castañas de cajú.
*Actualización*
Queda genial con el queso crema que enseñamos en nuestros cursos LÁCTEOS VEGETALES I o QUESOS VEGETALES.
Un detalle importante: en la medida que puedan, eviten usar arvejas de lata, -de hecho, en lo posible, hay que evitar TODO lo que venga en lata, ya que los productos envasados de ese modo suelen contener demasiados químicos y sodio y sustancias tóxicas como el BPA-. Las arvejas frescas suelen conseguirse en verdulerías -peladas o en su vaina-, pero también congeladas.
Les dejo la receta!
Municiones con arvejas
Ingredientes
Para el queso de girasol:
- 1/2 taza de semillas de girasol peladas
- Agua
- Unas gotas de jugo de limón
- 1 chorrito de aceite de oliva
Para la pasta:
- 200 g de fideos tipo municiones
- 200 g de arvejas frescas o congeladas
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Levadura nutricional
Elaboración paso a paso
Para el queso de girasol:
- Dejar las semillas de girasol en remojo durante toda la noche.
- Al día siguiente, escurrir y colocar en la licuadora o el mixer, con un poco más de agua, unas gotas de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Licuar o mixear hasta obtener un queso cremoso.
Para la pasta:
- Cocinar los fideos en agua siguiendo las indicaciones del paquete.
- Cuando falten 5 minutos para que la pasta esté cocida, agregar las arvejas.
- Escurrir y mezclar con el queso de girasol.
- Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Agregar levadura nutricional y servir.
