AAAAAAY! No saben lo que me costó conseguir municiones en Amsterdam! Son una rareza! Y con lo que yo los amo en sopas o así, cremosos con muchas arvejas, pimienta y oliva. MMMMM
Después de buscarlos por todos los supermercados, una amable argentina me dijo que no están en la sección de fideos, sino en la sección de artículos importados! Si, como leen! Están al lado de tooooooodos los alimentos de culturas internacionales como las algas de sushi, las sopas de miso, los condimentos excéntricos. Peeeeeroooo, son municiones, igualitos a los Terrabusi o Mamá Luchetti jejeje.
Yo empecé a comer municiones con arvejas por una receta que hay en el libro de Narda Lepes (mala palabra para algunos veggies), sabrán perdonar, pero en mis épocas no veganas, solía hacer muchas recetas de ella.
Claro que ahora la hice vegana y les cuento que queda muy bien!
Yo me como un bol bien grande a cucharadas, no paro hasta no reventar. (Y si, así soy yo cuando algo me gusta mucho! jejeje)
Los preparé con un «queso blanco» de semillas de girasol, también pueden hacerlo con castañas de cajú.
Un detalle importante: NO usen arvejas de lata, de hecho, no usen NADA que venga en lata, contiene demasiados químicos y sodio y sustancias tóxicas como el BPA, además de ser muy feas!
Les dejo la receta!
Municiones con Arvejas
Ingredientes
Para el queso de girasol
- 1/2 taza de semillas de girasol peladas
- Agua
- Unas gotas de jugo de limón
- 1 chorrito de aceite de oliva
Para la pasta
- 200 grs. de fideos tipo municiones
- 200 grs. de arvejas frescas o congeladas
- Sal pimienta, aceite de oliva
- Levadura nutricional
Elaboración paso a paso
Para el queso de girasol
- Dejar las semillas de girasol en remojo durante toda la noche.
- Al día siguiente, escurrir y colocar en la licuadora o el mixer, con un poco más de agua, unas gotas de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
- Licuar o mixear hasta obtener un queso cremoso.
Para la pasta
- Cocinar los fideos en agua siguiendo las indicaciones del paquete.
- Cuando falten 5 minutos para que la pasta esté cocida, agregar las arvejas.
- Escurrir y mezclar con el queso de girasol.
- Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Agregar levadura nutricional y servir.
Notas
- For sunflower cheese
- ½ cup shelled sunflower seeds
- Water
- A few drops of lemon juice
- 1 dash of olive oil
- For the pasta
- 200 grs. little soup type noodles
- 200 grs. fresh or frozen peas
- Pepper, olive oil, salt,
- Nutritional yeast
- Leave sunflower seeds soak overnight.
- The next day, drain and place in blender or mixer with a little more water, a few drops of lemon juice and a drizzle of olive oil.
- Blend until a creamy cheese.
- Cook noodles in water according to package directions.
- When 5 minutes until the pasta is cooked, add the peas.
- Drain and mix with the sunflower cheese.
- Season with salt, pepper and olive oil.
- Add nutritional yeast and serve.
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