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Pancitos de Grace

Ingredientes
  

  • 1 kg. harina de trigo 0000
  • 6 grs. levadura seca
  • 1/2 litro leche vegetal (yo usé de avena casera)
  • 150 grs. azúcar (yo usé orgánica)
  • 125 grs. margarina (se puede reemplazar por aceite de coco)
  • 1 cda. sopera Sal marina
  • 2 huevos veganos (yo usé una cucharada de harina de soja y una de fécula de maíz, que ayudan a ligar y a hacer la masa más esponjosa)

Elaboración paso a paso
 

  • Disponer los ingredientes secos en un bol y agregar de a poco la leche tibia hasta formar una masa.
  • Sacar la masa del bol y agregarle la margarina cortada en cubos. Amasar sobre mesada hasta integrar por 10 minutos mínimo. Si es necesario, agregar un poco más de harina.
  • Llevar el bollo al bol, tapar y reservar en la heladera por al menos 2 hs. A mí me gusta dejarla toda la noche, como hacía mi mamá.
  • Pasado el tiempo, prender el horno y aceitar y enharinar las fuentes.
  • Retirar la masa de la heladera (tiene que haberse duplicado) y armar pequeñas bolitas, aplastarlas un poco y colocarlas en la fuente separadas por 1/2 cm entre sí. Tapar con repasador y dejar fermentar cerca del horno para que dupliquen su tamaño. Opcional: se pueden pintar con leche vegetal, margarina o aceite de coco derretido para que se doren un poco.
  • Hornear al máximo por 5 o 10 minutos, retirar, dejar enfriar y degustar!
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