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Vegan Brioche

Sale 1 pan de casi 1 kilo

Ingredientes
  

Para la masa

  • 500 grs. harina de trigo (puede ser 000 o 0000)
  • 325 cm3 leche vegetal
  • 80 grs. margarina vegana o aceite de coco
  • 40 grs. azúcar
  • 10 grs. levadura fresca
  • 10 grs. sal marina
  • 1 pizca cúrcuma en polvo (opcional, para dar color)

Además (opcional, para pintar el pan)

  • 1 cda. leche vegetal
  • 1 cdita. aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta unir
  • Amasar hasta obtener un bollo liso y tierno
  • Dejar reposar la masa dentro del bol tapado por 1 hora
  • Sacar la masa del bol y dividir en 3 partes iguales
  • Formar 3 bolas. Para formar una bola, colocar la masa en la mesada de forma que la parte arrugada quede a la vista. Tomar los extremos y colocarlos hacia el centro, como haciendo un cesto. Luego dar vuelta la bola y darle forma entre las manos haciendo un movimiento circular sobre el mismo eje. De esta forma la masa se tensa, toma fuerza y queda apretada
  • Enmantecar o aceitar un molde para horno (budinera) y colocar las tres bolas separadas una de la otra
  • Dejar fermentar en el molde tapado durante 1 o 2 horas (hasta que doble su volumen)
  • Mezclar la leche y el aceite (opcional, para pintar el pan) y pincelar por encima
  • Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos
  • Dejar enfriar en rejilla y disfrutar
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