Budín de naranja y...

Podés hacer diferentes versiones de este budín, naranja, naranja-zanahoria, limón, limón-arándanos, vainilla, chips de chocolate, marmolado, algarroba, cacao, mandarina, lo que se te ocurra!

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Ingredientes

2 tazas harina leudante (yo usé 1 taza harina 0000 y 1 taza harina integral + 2 cditas. de polvo de hornear)
1 taza jugo de naranja (lo que salga de jugo de 2 naranjas, si no llega a una taza, completar con agua)
1/2 taza azúcar (yo usé agave syrup)
1/4 taza aceite neutro (yo usé girasol)
ralladura de 2 naranjas
2 zanahorias ralladas
vainilla y 5 especias opcional

Elaboración paso a paso

Encender el horno a fuego moderado
En un bol, mezclar azúcar y harina. Reservar
En otro bol incorporar el líquido (el jugo de naranja + agua si fuera necesario completar la medida) con el aceite, la ralladura, la zanahoria rallada, la vainilla y 5 especias
Incorporar los ingredientes secos a los húmedos y luego volcar en budinera previamente aceitada y enharinada (o de silicona)
Hornear a fuego medio por aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio

Notas

NO abrir la puerta del horno hasta pasados los 40 minutos. Si el horno está muy fuerte, se va a quemar la corteza y adentro va a estar cruda, si tu horno calienta demasiado, ponelo más tirando a bajo, unos 150ºC. Si pasados los 40 minutos aún está cruda, cocinar unos minutos más.

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