Hemos compartido varias veces nuestra receta del budín de naranja en las redes sociales. Es súper fácil de hacer y no lleva ningún reemplazante de leche, huevos ni manteca. Se hace con jugo de naranja y aceite. Simple, barato y exquisito.
Aún hay gente que no puede creer que una torta puede salir esponjosa sin huevos, para todos ellos:
En esta oportunidad, a nuestro clásico budín de naranja le agregué zanahoria. Por qué no? La combinación naranja-zanahoria va de maravilla y no tuve que transformar nada en la receta, la hice tal cual, solo que sumé 2 zanahorias medianas ralladas y como la zanahoria queda muy rica especiada, agregué un poco de polvo de 5 especias y vainilla.
Como no tenía azúcar en mi alacena (si, a mi también me pasa), usé agave, quedó muy bien. Obvio que pueden hacerla con azúcar o también con stevia, simplemente reemplacen según la cantidad que sugiera el endulzante que elijan.
Podés observar la ESSSSSSSPONJOSSSSSSSIDADDDDDDD??? ↓↓↓↓↓↓↓
Este budín es versátil, muy versátil. Lo he probado también reemplazando la naranja por limón. Uso la ralladura de 2 limones y el jugo de un solo limón, porque el limón es mucho más ácido que la naranja. El resto de líquido completo con agua. A esta versión le van muy bien los arándanos.
También lo he probado de vainilla, uso agua, SI! Agua y unas gotas de extracto de vainilla. YA! Si querés podés hacerlo de algarroba, disolvés unas cucharadas de harina de algarroba en el agua y ahí tenés otro sabor. Lo mismo si querés hacerlo de chocolate, usás cacao en polvo, si es amargo, quizás podés agregar media medida más de azúcar. Podés hacerlo marmolado, también de mandarina, en fin, recordá bien la fórmula, para que te asegures el éxito, pero aplicá tu imaginación!
La fórmula es muy fácil, la dejo acá, pero luego aclaro bien en la receta.
- 2 tazas de harina
- 1 taza de líquido
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de aceite
Es muy fácil de recordar! 2, 1, media, un cuarto…
Va la receta completa y las instrucciones, no te olvides de probar, jugar y divertirte en la cocina!
Y el video!
Budín de naranja y...
Ingredientes
- 2 tazas harina leudante (yo usé 1 taza harina 0000 y 1 taza harina integral + 2 cditas. de polvo de hornear)
- 1 taza jugo de naranja (lo que salga de jugo de 2 naranjas, si no llega a una taza, completar con agua)
- 1/2 taza azúcar (yo usé agave syrup)
- 1/4 taza aceite neutro (yo usé girasol)
- ralladura de 2 naranjas
- 2 zanahorias ralladas
- vainilla y 5 especias opcional
Elaboración paso a paso
- Encender el horno a fuego moderado
- En un bol, mezclar azúcar y harina. Reservar
- En otro bol incorporar el líquido (el jugo de naranja + agua si fuera necesario completar la medida) con el aceite, la ralladura, la zanahoria rallada, la vainilla y 5 especias
- Incorporar los ingredientes secos a los húmedos y luego volcar en budinera previamente aceitada y enharinada (o de silicona)
- Hornear a fuego medio por aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio
Hola! Las saludo desde Buenos Aires! Acabo de hacer y probar esta receta y estoy impactada con el resultado, ya había hecho recetas de budines y bizcochuelos veganos pero nunca alcance esta textura, es suupeeer esponjoso! Ademas es fácil de hacer! Estoy súper agradecida, muchas gracias por compartir recetas tan bellas! Muchos besos y nunca paren de cocinar!!
Hola Malena,
Gracias por compartir tu experiencia. Si, este budín es una de nuestras estrellas, queda riquísimo, esponjoso y se hace muy fácil con ingredientes sencillos. Nos alegra mucho que te guste. Un abrazo,
Hola! Que tal? Si lo quisiera hacer sin gluten pero que no quede gomoso y leude que me sugería? Gracias!!
Hola Vane,
Te sugiero harina de alforfón (sarraceno) y un poco más de polvo leudante. Saludos
Holaaaa! Se ve hermosa tu torta, pero qué harinas aptas para celíacos utilizarías para que salga así de bella?? Gracias!
Hola Sabrina,
Gracias por tu comentario. Mi harina sin gluten preferida es la de trigo sarraceno (alforfón) Saludos!
Solo con esa harina? Sin necesidad de ponerle maicen? Gracias
Hola Vane,
No entiendo tu consulta…
Hola! Se puede usar una taza de harina integral y una de harina leudante?
Hola, si, es posible
Hola!!! Supondo que debe de ser un error jejej, que es harina 000, que tipo de harina se refiere
??? Gracias
En Argentina las harinas se miden en refinamiento por ceros. Harina 000 es harina de fuerza (ideal para amasado); la 0000 es más refinada, para repostería.
Hola,
Una pregunta, si no es de naranja la torta con que reemplazo el jugo de naranja? Leche vegetal?
Gracias!
Claro. O puede ser un poco de jugo de limón con agua. O simplemente agua! Cualquier líquido!
Hola! hago el budin y sale riquisimo pero se me desarma mucho,es muy debil la miga,algun consejo?
Hola Abril,
Qué tipo de harina usás? Contanos a ver si podemos ayudarte.
Hola,uso blancaflor leudante
Qué raro, no sé qué pueda ser… Quizás falta un poco de horno?
No suele desmigarse este budín…
Probá con menos líquido la próxima, quizás está demasiado húmeda.
Probé con menos liquido y me quedó genial y compacto, sin desarmarse. Se vé que era eso
Qué bueno!
Gracias por compartir!
Hola! Cómo estás? Una consulta, a qué te referís con las 5 especias? Cuáles recomendas?
Hola!
Es una mezcla de especias que se compra así. Se llama Polvo de 5 especias. Si no conseguís, podés usar canela, cardamomo y jengibre en polvo para lograr un sabor similar. Saludos!
Hola! Si quisiera hacerla de algarroba y naranja , que reemplazo? La harina 0000 x la harina de algarroba? Y el resto igual?
Hola Marcela,
No te recomiendo hacerla 100% de algarroba, es demasiado fuerte. Si querés que sea sin TACC, usá 1 1/2 taza de harina sin gluten (teff, sarraceno, arroz) y solo 1/2 de algarroba. El resto igual.
Saludos!
Hola!!muchisimas gracias por la receta!!!la.hice.y quedó muy rica,lo único que cuando la saque del horno se bajo…algo hice mal ahi,no se que puede ser….como tenia en casa le agregué un poco de germen de trigo y semillas,saludos!!!
Hola la harina de sarraceno vos la enguajas y dejas en remojo unas horas antes de usar? Podré hacer así y meter la mezcla en la licuadora. Gracias
Hola May,
Nunca enjuagué la harina ni la dejé en remojo, la uso tal cual sale del paquete.
El mejor budin que probe en mi vida!!! Super esponjoso y humedo! Espextacular. Ademas de ser re economico, es vegano!!!!! Graciaaass
Gracias por tu comentario! Qué bueno que te gustó!
Saludos,
Hola, gracias por la receta! En ningun momento hay que batir? me salio mal la receta y pienso que quizas sea por haber batido (ya estoy acostumbrada a meterle batidora a cualquier receta jajaj). Muchas gracias y saludos!
Hola Cecilia,
No hay que batir, solo mezclar hasta integrar
Hola,
en el caso de querer hacerlo de chocolate, que proporciones serian de cacao y harina?
Gracias!!
Hola Carolina,
Yo quito 2 cucharadas soperas de harina y las cambio por 2 cucharadas soperas (bien colmadas) de cacao, agrego 1/4 taza de azúcar más si es cacao amargo.
Saludos!
Hola Chicas!
Hoy probé de hacer 2 veces esta receta y no me funcionó 🙁
la primera vez suplante la harina por premezcla sin tacc, y la segunda por maicena..
quedo gomosa y no levanto..
El horno controle la temperatura.. pero así y todo fallo.
Qué me recomiendan?
Hola Rocío,
Lamento que haya salido mal. Te recomiendo reemplazar la harina por harina de trigo sarraceno (alforfón) no contiene gluten y si bien el budín no queda tan liviano y esponjoso como con la harina de trigo, queda muy bien, lo hice varias veces. El almidón de maíz no es recomendable para este tipo de preparaciones.
Contanos qué tal sale si la probás!
Abrazo,
Gracias! Voy a volver a intentarlo
Hola, se puede hacer solo con harina integral?
Hola!
Se puede, pero no queda tan esponjosa.
Hola que tal! Mis saludos desde Canelones, Uruguay.
Es la segunda vez que la hago y la verdad es una delicia! Increíble el sabor y la esponjosidad.
Hola! Me gusto mucho su receta, pero que funcion cumplen las zanahorias?la puedo reemplazar por una manzana rallada? Muchas gracias
Hola Laura,
Como se puede leer en el post, el budín se puede hacer con lo que quieras, yo quise hacerlo de zanahoria y naranja, por eso usé zanahorias, pero si querés hacerlo de manzana, adelante! Es una receta muy versátil y queda espectacular!
Beso!
Hola! Queria comentar que hice la receta con harina de garbanzo y me salio espectacular. Riquisimo, bien esponjosa y alta. Muchas gracias!
Hola Ana!
Muchas gracias por dejar tu comentario. Siempre tuve dudas con usar harina de garbanzos para tortas, temo que me deje mucho sabor a garbanzos. Qué bueno que quede rico!
Le deja sabor a garbanzos?
Tendré que probar!
Para nada!! Cuando lo probas en crudo, sí, el sabor que prevale es el de garbanzo pero cocido se le va y queda riquisimo. También probe hacerlo con 1 taza de harina de garbanzo y 1 taza de harina de arroz para que el costo sea menos. Todo un exito! gracias por la recet!
Hola!! Lo hice 2 veces pero quwdo divino por fuera y apelmasado por dentro estuvo mas de 4min en el horno, no lo bati, puede ser eso?
Hola! A que te referis cuando decis “5 especias? Cuáles serian? Gracias!!!
Hola Paula, el polvo de cinco especias es un condimento que aúna canela, anís estrellado, anís, jengibre y clavo de olor. Se vende bajo ese nombre en las dietéticas. Como cuando pedís Garam Masala o Curry. Es una mezcla de especias. Claro que también podés usar los condimentos por separado, si no los conseguís todos juntos. Eso sí, en muy pequeñas proporciones!
Hola también quería saber a qué te referís con *5 especias*
Holaa! Saludos desde Argentina Cordoba! Exquisito el budin!! Lo unico a ver si me pueden ayudar, puse en horno medio el budin por 1.45 y se cocino la parte de l exterior pero adentro crudo. Lo puse como 20 min a horno fuerte a ver si se cocinaba pero no! Jajaja claramente es tema de horno verdad?
Hola María! Qué extraño. En general se hace perfecto en 40 minutos a horno moderado, pero siempre depende del horno. En cuánto tiempo se te hace una torta normal? No debería demorarse más que eso.
Buenos días, una pregunta, ¿es indispensable la zanahoria o no?
Desde ya muchas gracias y quería decir que me encantó la receta.
Hola,
No, no es indispensable, de hecho podés hacer este budín de muchas maneras diferentes, como lo explica el post.
Buenas tardes! He leído tu receta y agradezco un montón que la compartas! Se ve tan esponjoza y deliciosa..estoy con todos los ingredientes en la mesa, y mi consulta es si puedo agregarle banana en trocitos, ya que no tengo manzana ni zanahoria…no se si la hará muy líquida..
AgradeCo tu rsta, un saludo y feliz 2019!
Hola! No sé cómo quedará la mezcla de banana con naranja, pero podés no agregarle nada o hacer una “leche de banana” (mixeando banana y agua) y reemplazar el jugo de naranja con eso. Saludos!
Buenisima la receta. Me quedó exquisito!
Hice la receta y no levantaron,me quedo masacote,será x q no zerni bien la harina?lo hice con harina 000 x q no tenía 0000,que puede haber sido?
Si le pusiste polvo para hornear -como aclara en la receta- no sé qué pudo haber sido. Aunque a mí una vez me pasó que mi polvo de hornear no estaba bueno porque no hacía leudar. Tuve que tirar un par de budines hasta darme cuenta!
Hola! Lo hice y no se si salió bien. Quedo como muy pesado y parece crudo, lo deje 45 minutos sin abrir el horno, lo saqué y le faltaba, lo termine dejando 20 minutos más. Esta oscuro como cuando algo sale crudo, como cuando se hace budin de banana por ejemplo, no se si es la humedad por la naranja o qué puede ser… Porque lo comí y tiene partes ricas pero otras estan muy pastosas 🙁 puse las cantidades que decia de todo, excepto la harina, que use 1 1/2 de harina 000 y 1/2 de harina de avena + 2cdtas de bicarbonato de sodio.
Hola, hice el budín varías veces y siempre queda apelmazado, no sé si será el molde que usé o cuál será el problema. La última vez que lo hice estuvo una hora y 20 en el horno, pero no se cocinó.
No sé cuál será el problema. :(((
Hola Sofía. No sabría decirte. Otros budines se te hornean bien? Usaste harina leudante o harina + polvo de hornear?
Hola!! La hice y me encantó como quedó era justo lo q estaba buscandoo un budin sin huevo y me encontré con este q es una preciosura 🙂 muchas gracias por mostrarnosla! Cariñosss
Chicas me quedo riquisimooo¡¡¡¡¡¡¡ la verdad super fácil, rápido y económico.Me gusta poder incorporar recetas veganas a los hábitos familiares y poder de apoco ir haciendo el cambio.
Hola cuando decis vainilla haces referencia a la esencia?
hola!! estoy re entusiasmada para hacer esta receta, pero resultará haciéndolo con 2 tazas de harina integral? no me gusta ocupar la harina blanca refinada para cocinar .
Hola! Les quiero agradecer porque me salió riquísimo! No tenía zanahorias y le puse una manzana. Quedó genial! Mil gracias! Abrazo vegano! <3
Hola! Con que podría reemplazar esa cantidad de azúcar, pero sin usar edulcorante ni stevia?
Hola, hice la receta, cuando lo corto la textura interior pareciera como apelmazado pero no lo esta, se cocino por casi 50 minutos es normal que la textura sea diferente al bizcocho con huevo y leche ?
No debería. O sea, la textura es la que se ve en la foto. Pero la cocción siempre depende del horno, tal vez si tu horno al mínimo es muuuuy bajo, deberías dejarlo un rato más. Pasada la media hora o 40 minutos, podés probar pinchar con un escarbadiente. Si sale limpio está ok, si sale sucio, lo seguís dejando.