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Tabbouleh RAW

Para 2 porciones
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 1/2 coliflor las flores
  • 1 puñado de almendras crudas
  • 1 puñado de pasas de uva
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla morada chica
  • Unas hojas de cilantro o menta fresca
  • Jugo de 1 lima
  • Aceite de oliva
  • Sal pimienta
  • 2 cdas. de sirope de dátiles o el sirope que tengas

Elaboración paso a paso
 

  • Separar las flores del coliflor y picar groseramente.
  • Colocar en la procesadora y pulsar en intervalos hasta lograr el tamaño de los granos de bulghur.
  • Colocar en un bol el coliflor, reservar.
  • Picar muy chiquito los pimientos y la cebolla, agregarlos al bol.
  • Picar el cilantro y las almendras, reservar.
  • Preparar una vinagreta con el jugo de lima, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y el sirope.
  • Condimentar la ensalada, mezclar bien.
  • Por último, agregar las almendras y las pasas y espolvorear con el cilantro picado.

Notas

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