Go Back

Budin Vegano de Algarroba

Lolét
Plato Dulces
Cocina Vegan

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina blanca
  • 1 taza de harina de espelta podés usar integral superfina
  • 1/2 taza de harina de algarroba
  • 3 cditas. de polvo para hornear 15 grs.
  • 1 taza de azúcar rubio
  • 1 zucchini solo la pulpa
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cda. de aceite de coco
  • 1 taza de leche de almendras

Opcionales

  • 1/2 taza de chunks de chocolate negro
  • 1/2 taza de almendras
  • Unas gotitas de extracto de chocolate
  • Unas gotitas de extracto de almendras

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, mezclar las harinas, el polvo de hornear y la sal, reservar.
  • Procesar la pulpa de zucchini hasta deshacerla bien, colocarla en un bol y agregar el azúcar, el aceite de coco y la leche de almendras, también los extractos, en caso de usar.
  • Mezclar y agregar esta mezcla al bol de los secos, integrar con batidor de alambre.
  • Incorporar los chunks de chocolate y las almendras, en caso de usar, mezclar.
  • Colocar la mezcla en un molde para budín forrado con papel manteca o bien aceitado y enharinado.
  • Cocinar en horno muy suave por 1 hora y 30 minutos.
  • Dejar enfriar antes de desmoldar.

Notas

Compartir y disfrutar!
Tried this recipe?Let us know how it was!