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18/02/2015

Budin de Algarroba

Budin Vegano de Algarroba

Para todos los amantes de la Algarroba, hoy les traigo este delicioso budin, de consistencia súper humeda, ideal para tomar con un rico té, sólo, así como viene o convertirlo en un lujurioso postre, simplemente colocándole una bocha de helado vegano por encima o hacerle un baño en una untuosa ganache de chocolate. OOOOOH SIIIIIII

Podés hacerlo también en forma de torta, no de budín y cubrirlo con alguna crema de chocolate o crema de coco batida, frutos rojos, dulce de leche vegano aaaaaah, mil opciones!

Creé esta receta especialmente para mi amiga Andy, que es muy muy fana de la Algarroba, a ella le encantó, así que yo me doy por satisfecha!

Es muy fácil de preparar, yo usé mitad de harina blanca y mitad de espelta, pueden reemplazarla por harina integral. Para reemplazar el huevo, usé zucchini, que ya es un clásico en muchas de mis tortas.
Del zucchini uso solamente la parte blanca de las semillas, eso, lo proceso hasta que quede casi líquido, bah, como un licuado, y eso actuará de «huevo» en esta receta.

La consistencia de la masa es «ni muy muy, ni tan tan» como diría mi madre, ni muy líquida, ni tan espesa, algo así:

budin-algarroba02

Para hacerlo aún más mágico, yo le agregué almendras picadas y chunks de chocolate, porque soy así, me gusta encontrarme con cosas ricas en el camino!

budin-algarroba03

Bueno, si no te tentaste con esto, ya no sé con qué tentarte!
Vamos a la receta!

↓↓↓ PLEASE SCROLL DOWN FOR RECIPE IN ENGLISH ↓↓↓

Budin Vegano de Algarroba

Lolét
Imprimir Receta Pin Recipe
Plato Dulces
Cocina Vegan

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina blanca
  • 1 taza de harina de espelta podés usar integral superfina
  • 1/2 taza de harina de algarroba
  • 3 cditas. de polvo para hornear 15 grs.
  • 1 taza de azúcar rubio
  • 1 zucchini solo la pulpa
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cda. de aceite de coco
  • 1 taza de leche de almendras

Opcionales

  • 1/2 taza de chunks de chocolate negro
  • 1/2 taza de almendras
  • Unas gotitas de extracto de chocolate
  • Unas gotitas de extracto de almendras

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol, mezclar las harinas, el polvo de hornear y la sal, reservar.
  • Procesar la pulpa de zucchini hasta deshacerla bien, colocarla en un bol y agregar el azúcar, el aceite de coco y la leche de almendras, también los extractos, en caso de usar.
  • Mezclar y agregar esta mezcla al bol de los secos, integrar con batidor de alambre.
  • Incorporar los chunks de chocolate y las almendras, en caso de usar, mezclar.
  • Colocar la mezcla en un molde para budín forrado con papel manteca o bien aceitado y enharinado.
  • Cocinar en horno muy suave por 1 hora y 30 minutos.
  • Dejar enfriar antes de desmoldar.

Notas

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recipeinenglish

Vegan Carob Cake

Lolét
Imprimir Receta Pin Recipe
Plato Sweet
Cocina Vegan

Ingredientes
  

  • 1 cup white flour
  • 1 cup spelt flour
  • ½ cup carob flour
  • 3 tsp. baking powder 15 g.
  • 1 cup brown sugar
  • 1 zucchini flesh only
  • 1 pinch of sea salt
  • 1 tbsp. coconut oil
  • 1 cup almond milk

Optional

  • ½ cup chocolate chunks
  • ½ cup almonds
  • A few drops of chocolate extract
  • A few drops of almond extract

Elaboración paso a paso
 

  • In a bowl, mix flour, baking powder and salt, set aside.
  • Process the zucchini pulp until smooth, place in a bowl and add sugar, coconut oil and almond milk, also extracts, if using.
  • Mix and add this mixture to the bowl of dry ingredients, integrate with wire whisk.
  • Add the chocolate chunks and almonds, if using, mix.
  • Place the mixture in a mold lined with parchment paper.
  • Bake on very low oven for 1 hour and 30 minutes.
  • Allow to cool before serving.

Notas

Share and enjoy!
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Archivado en:Dulces Etiquetado con:algarroba, almendras, almonds, budin, cake, carob, chocolate

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Andy dice

    18/02/2015 en 16:32

    ayyyyy!!!!! estaba mas que riquisimooooo!!!! no solo fue una hermosa sorpresa sino que un mimo hermoso al alma!!! Gracias Lolita por malcriarme asi!!!! a los lectores de Loli, por favor, no dejen de delitarse con esta ricura!

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      18/02/2015 en 16:59

      Te mimo porque te adoro! <3

      Responder
  2. Pilar dice

    18/02/2015 en 16:58

    Excelente !!!! mi proximo postre, no me falta nada en la alacena, de esta tarde no pasa !!! Gracias Lolet !

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      18/02/2015 en 16:59

      Qué bueno Pilar!
      Que la disfrutes!

      Responder
  3. Martina dice

    24/03/2016 en 19:27

    Porque se puede reemplazar el azucar? Soy diabética y no la puedo consumir. Gracias!

    Responder
  4. Leonardo dice

    09/05/2017 en 22:44

    Hola chicas probé su receta con algunas pequeñas modificaciones (huevo de lino…asi lo llamo yo y esencia de almendras)
    En otra oportunidad sus recetas me sirvieron de guía.. buena onda y go vegan!

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      29/05/2017 en 13:51

      Hola Leonardo,

      Que bueno! Gracias por tu mensaje, un abrazo!

      Responder
  5. Paulita dice

    03/04/2020 en 10:43

    Hola chicas! Las sigo siempre y hago muchas de sus recetas! Este blog es lo más! Igual tengo su libro de recetas argentinas veganas.
    En esta oportunidad quisiera saber si puedo reemplazar la leche de almendras por alguna otra leche vegetal, por ej. Leche de avena.
    Gracias!

    Responder
    • maruraffaelli dice

      07/04/2020 en 15:09

      Hola Paulita! Gracias! Sí, podés usar cualquier leche vegetal.

      Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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