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14/04/2014

Hot cakes de Quinoa

Te presento a los Vegan hot cakes de quinoa! son tan saludables y llenos de proteína que no podrás creer que algo tan rico te haga tanto bien. Son sin TACC, así que son aptos para celíacos, siempre y cuando usen avena sin gluten. Se me ocurrió hacerlos porque me sobró quinoa de una comida y siempre SIEMPRE que hiervo quinoa, garbanzos, lentejas, porotos, arroz, papas, calabazas, remolachas o lo que sea, lo hago sin sal y sin ningún condimento, para que, si sobra, pueda usarlo en alguna preparación dulce también… SAY WHAAAAAAAT? Claro m’hijo! Podés hacer brownies con lentejas, te aclaro, torta con garbanzos o calabaza, muffins con porotos o remolachas, hasta mousse de chocolate con batatas (ya vendrán las recetas) podés hacer todo lo que se te ocurra y más! Te das cuenta de que podés lograr que tus hijos coman verduras sin que se den cuenta? OH, la maravilla de la comida real! Bueno, dejo de entretenerlos y paso a la receta de esta delicia, ideal para desayunar! Hot cakes de Quinoa

Hot cakes de Quinoa

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Raciones 4

Ingredientes
  

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 taza de avena sin gluten
  • 1 cda. de semillas de lino activadas
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de extracto de vainilla
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 2 cdas. de sirope de maple/agave
  • 3/4 taza de leche de almendras

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol colocar la quinoa, la avena, la sal y el polvo de hornear.
  • En otro bol, mezclar la leche de almendras, las semillas activadas, la vainilla y el sirope.
  • Agregar los líquidos al bol de secos y mezclar hasta formar una pasta. Debe quedar consistencia de muffin o torta, si falta leche agregar.
  • Calentar una sartén a fuego moderado y agregar 1 cdita de aceite de coco para que no se peguen los hot cakes.
  • Colocar 1 cucharada de la pasta y dejar cocinar hasta que dore para dar vuelta y cocinar del otro lado.
  • Se van a hinchar un poco por el polvo de hornear.
  • Servir con manteca de maní en el medio, espolvorear con azúcar impalpable y colocar frutas frescas por encima.

Notas

Disfrutar!
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Brunch, Desayuno, Dulces

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Laura dice

    16/04/2014 en 23:08

    No sería apto para celiacos, ya que contiene avena!!!!

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      16/04/2014 en 23:11

      Hola Laura, gracias por tu comentario.
      Hay avena que no tiene gluten y si es apta para celíacos 🙂
      Saludos!

      Responder

Retroenlaces

  1. Hot cakes - Hola Vegan dice:
    25/09/2020 a las 16:45

    […] están buscando una opción sin TACC, aquí les dejo esta receta de hot cakes de quinoa o esta otra de hot cakes de […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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