Te presento a los Vegan hot cakes de quinoa! son tan saludables y llenos de proteína que no podrás creer que algo tan rico te haga tanto bien. Son sin TACC, así que son aptos para celíacos, siempre y cuando usen avena sin gluten. Se me ocurrió hacerlos porque me sobró quinoa de una comida y siempre SIEMPRE que hiervo quinoa, garbanzos, lentejas, porotos, arroz, papas, calabazas, remolachas o lo que sea, lo hago sin sal y sin ningún condimento, para que, si sobra, pueda usarlo en alguna preparación dulce también… SAY WHAAAAAAAT? Claro m’hijo! Podés hacer brownies con lentejas, te aclaro, torta con garbanzos o calabaza, muffins con porotos o remolachas, hasta mousse de chocolate con batatas (ya vendrán las recetas) podés hacer todo lo que se te ocurra y más! Te das cuenta de que podés lograr que tus hijos coman verduras sin que se den cuenta? OH, la maravilla de la comida real! Bueno, dejo de entretenerlos y paso a la receta de esta delicia, ideal para desayunar! 
Hot cakes de Quinoa
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de avena sin gluten
- 1 cda. de semillas de lino activadas
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de extracto de vainilla
- 1 cdita. de polvo de hornear
- 2 cdas. de sirope de maple/agave
- 3/4 taza de leche de almendras
Elaboración paso a paso
- En un bol colocar la quinoa, la avena, la sal y el polvo de hornear.
- En otro bol, mezclar la leche de almendras, las semillas activadas, la vainilla y el sirope.
- Agregar los líquidos al bol de secos y mezclar hasta formar una pasta. Debe quedar consistencia de muffin o torta, si falta leche agregar.
- Calentar una sartén a fuego moderado y agregar 1 cdita de aceite de coco para que no se peguen los hot cakes.
- Colocar 1 cucharada de la pasta y dejar cocinar hasta que dore para dar vuelta y cocinar del otro lado.
- Se van a hinchar un poco por el polvo de hornear.
- Servir con manteca de maní en el medio, espolvorear con azúcar impalpable y colocar frutas frescas por encima.
No sería apto para celiacos, ya que contiene avena!!!!
Hola Laura, gracias por tu comentario.
Hay avena que no tiene gluten y si es apta para celíacos 🙂
Saludos!