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16/04/2014

Vegan Cookies + Chocochips

Ayer fué mi cumple y marido me regaló un libro de recetas veganas. El libro es muy hermoso y muy inspirador. Hoy decidí estrenarlo con una de las recetas, pero como siempre, yo no las hago tal cual, a mi me gusta mucho ver recetas, pero luego las modifico, les pongo mi toque, les quito o agrego cosas. Muchas veces, las recetas que veo son disparadores o animadores a testear combinaciones de sabores poco comunes.

Éste es el caso de estas cookies que llevan… CHA CHA CHAAAAAAA CHAAAAAAAAAAN CHA CHAAAAAAAAAAAAAAAAAAN: ROMERO! ¿Romero dice? ¿Romero en una preparación dulce? OH SI!

Debo admitir que no es la primera vez que pruebo la combineta de romero+chocolate. Hace unos meses, cuando aún no era vegana, comí un helado de chocolate amargo con romero que me voló la cabeza, lo juro. Había oído muchas veces que el romero va bien con el chocolate, incluso con los cítricos, pero nunca me le había animado. ¡Por eso quiero animarlos a ustedes!

Si bien, el sabor del romero es muy invasivo, en esta preparación usamos apenas unas hojitas, para que el sabor sea muy sutil. El resultado es una galletita crujiente, con un dejo a romero y con chips de chocolate semiamargo que explotan en tu boca haciéndote muy feliz. Creo que no necesitan más presentación, acá va la receta de las Vegan Cookies con romero y chocochips!

Vegan Cookies con Chocochips

Imprimir Receta
Raciones 12 unidades

Ingredientes
  

  • 1 ½ de harina integral o de espelta
  • ½ taza de azúcar integral de caña
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 2 cdas. de aceite de coco
  • 1 cda. de semillas de lino molidas
  • ¼ taza de leche vegetal
  • 1 cda. de romero fresco picado chiquitísimo
  • ½ taza de chips de chocolate semiamargo

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol colocar la harina, el bicarbonato, el romero y los chips de chocolate.
  • En otro bol batir con batidor de alambre el azúcar, la vainilla y el aceite de coco a temperatura ambiente (no derretido).
  • En otro bol poner la leche y las semillas de lino molidas, mezclar y dejar que se "activen" (que formen una gelatina que reemplazará al huevo). Esto se logra más rápido si el líquido está tibio.
  • Agregar la mezcla de azúcar al bol de harina.
  • Agregar la mezcla de leche y lino al resto y formar la masa.
  • Debe quedar una masa húmeda, pero que se puede manipular con las manos.
  • Formar 12 bolitas del mismo tamaño y disponer en una placa con papel de horno o lámina de silicona, ubicarlas separaditas.
  • Con la palma de la mano aplastar las bolas hasta formar la galleta, debe quedar de ½ centímetro de alto, aproximadamente, ni muy finitas, ni muy gorditas.
  • Hornear en horno precalentado moderado durante 20 minutos o hasta que se le doren los bordes.
  • Dejar enfriar antes de comerlas. (Sí, aguantate!).

Notas

Disfrutar con una rica taza de té o con unos matecitos amargos!
MMMMMMMMMMMMMMMMMM
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Brunch, Desayuno, Destacada, Dulces, Recetas

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Andy dice

    17/04/2014 en 22:07

    Simplemente… TE AMO!!!! Amo esas mezclas… por algo me compré la reducción de romero el otro día… jajaja!

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      18/04/2014 en 00:45

      El romero es lo más! <3

      Responder
  2. Laura dice

    22/04/2014 en 14:29

    Excelente blog!!!! Te felicito !!!!! hace casi 1 año cambié mi alimentación a vegana y en los últimos meses aumenté mi consumo de comida cruda.
    Proximamente ( es decir este fin de semana) haré esta receta….. nuevamente me alegra encontrar un blog con muy buen contenido y variado.

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      22/04/2014 en 14:40

      Gracias Laura! Es un placer recibir comentarios tan lindos. Te felicito por tu alimentación y espero que me sigas visitando! Saludos!

      Responder
  3. valeria dice

    09/05/2014 en 19:54

    mmmm se ven ricas pero… si tienen chocolate son veganas? o existe algún chocolate que no tenga leche?

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      09/05/2014 en 20:35

      Hola Valeria!
      Gracias por tu consulta.
      Claro que hay muchos chocolates que no contienen leche, la mayoría de los chocolates semiamargos o llamados «de taza» siempre hay que leer las etiquetas. Estos son chips de chocolate que no contienen leche.
      Saludos!

      Responder
  4. valeria dice

    13/05/2014 en 13:25

    Hola!!! hice las galles!!! las primeras me salieron mal , muy duras . la segunda tanda ( cambié la marca de la harina ) me salio espectacular, riquisimas!!! gracias por ésta receta!! Saludos!
    También hice los muffins de banana y nuez , riquísimos!.

    Responder
  5. Ignacia dice

    15/04/2016 en 20:07

    hola! en caso de no tener esa azucar con que recomiendas reemplazarla? azucar light? gotitas de stevia?

    Gracias!!

    pd: estan buenisimas las recetas!

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      25/04/2016 en 16:24

      Hola Ignacia,
      Si no usas azucar podes endulzarlo con stevia, fijate en la proporcion segun la marca de stevia que utilices. Saludos!

      Responder
  6. Elizabeth dice

    27/07/2017 en 19:15

    Azucar integral de caña es lo mismo que azucar mascabo? En caso que no, la puedo remplazar por mascabo?
    Gracias

    Responder
    • Lorena Raffaelli dice

      31/07/2017 en 10:52

      Hola Elizabeth,
      No es lo mismo, si bien son parecidos, el azúcar mascabo tiene un sabor más fuerte. Igual podés usarlo en reemplazo del azúcar integral sin problemas.
      Saludos,

      Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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