Ayer fué mi cumple y marido me regaló un libro de recetas veganas. El libro es muy hermoso y muy inspirador. Hoy decidí estrenarlo con una de las recetas, pero como siempre, yo no las hago tal cual, a mi me gusta mucho ver recetas, pero luego las modifico, les pongo mi toque, les quito o agrego cosas. Muchas veces, las recetas que veo son disparadores o animadores a testear combinaciones de sabores poco comunes. Este es el caso de estas cookies que llevan… CHA CHA CHAAAAAAA CHAAAAAAAAAAN CHA CHAAAAAAAAAAAAAAAAAAN: ROMERO! Romero dice? Romero en una preparación dulce? OH SI! Debo admitir que no es la primera vez que pruebo la combineta de romero+chocolate. Hace unos meses, cuando aún no era vegana, comí un helado de chocolate amargo con romero que me voló la cabeza, lo juro. Había oído muchas veces que el romero va bien con el chocolate, incluso con los cítricos, pero nunca me le había animado. Por eso quiero animarlos a ustedes! Si bien, el sabor del romero es muy invasivo, en esta preparación usamos apenas unas hojitas, para que el sabor sea muy sutil. El resultado es una galletita crujiente, con un dejo a romero y con chips de chocolate semiamargo que explotan en tu boca haciéndote muy feliz. Creo que no necesitan más presentación, acá va la receta de las Vegan Cookies con romero y chocochips! 
Vegan Cookies con Chocochips
Ingredientes
- 1 1/2 de harina integral o de espelta
- 1/2 taza de azúcar integral de caña
- 1 cdita. de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de semillas de lino molidas
- 1/4 taza de leche de coco o la leche vegetal que tengas
- 1 cucharada de romero fresco picado chiquitísimo
- 1/2 taza de chips de chocolate semiamargo
Elaboración paso a paso
- En un bol colocar la harina, el bicarbonato, el romero y los chips de chocolate.
- En otro bol batir con batidor de alambre el azúcar, la vainilla y el aceite de coco a temperatura ambiente (no derretido)
- En otro bol poner la leche y las semillas de lino molidas, mezclar y dejar que se "activen" (que formen una gelatina que reemplazará al huevo) *Esto se logra más rápido si el líquido está tibio.
- Agregar la mezcla de azúcar al bol de harina.
- Agregar la mezcla de leche y lino al resto y formar la masa.
- Debe quedar una masa húmeda, pero que se puede manipular con las manos.
- Formar 12 bolas del mismo tamaño y disponer en una placa con papel de horno o lámina de silicona, ubicarlas separaditas.
- Con la palma de la mano aplastar las bolas hasta formar la galleta, debe quedar de 1/2 centímetro de alto, aproximadamente, ni muy finitas, ni muy gorditas.
- Hornear en horno precalentado moderado durante 20 minutos o hasta que se le doren los bordes.
- Dejar enfriar antes de comerlas (Si, aguantate!)
Notas
MMMMMMMMMMMMMMMMMM
Simplemente… TE AMO!!!! Amo esas mezclas… por algo me compré la reducción de romero el otro día… jajaja!
El romero es lo más! <3
Excelente blog!!!! Te felicito !!!!! hace casi 1 año cambié mi alimentación a vegana y en los últimos meses aumenté mi consumo de comida cruda.
Proximamente ( es decir este fin de semana) haré esta receta….. nuevamente me alegra encontrar un blog con muy buen contenido y variado.
Gracias Laura! Es un placer recibir comentarios tan lindos. Te felicito por tu alimentación y espero que me sigas visitando! Saludos!
mmmm se ven ricas pero… si tienen chocolate son veganas? o existe algún chocolate que no tenga leche?
Hola Valeria!
Gracias por tu consulta.
Claro que hay muchos chocolates que no contienen leche, la mayoría de los chocolates semiamargos o llamados «de taza» siempre hay que leer las etiquetas. Estos son chips de chocolate que no contienen leche.
Saludos!
Hola!!! hice las galles!!! las primeras me salieron mal , muy duras . la segunda tanda ( cambié la marca de la harina ) me salio espectacular, riquisimas!!! gracias por ésta receta!! Saludos!
También hice los muffins de banana y nuez , riquísimos!.
hola! en caso de no tener esa azucar con que recomiendas reemplazarla? azucar light? gotitas de stevia?
Gracias!!
pd: estan buenisimas las recetas!
Hola Ignacia,
Si no usas azucar podes endulzarlo con stevia, fijate en la proporcion segun la marca de stevia que utilices. Saludos!
Azucar integral de caña es lo mismo que azucar mascabo? En caso que no, la puedo remplazar por mascabo?
Gracias
Hola Elizabeth,
No es lo mismo, si bien son parecidos, el azúcar mascabo tiene un sabor más fuerte. Igual podés usarlo en reemplazo del azúcar integral sin problemas.
Saludos,